剧中对美食要求严格，但阮经天私下对吃不会太挑剔，家里煮什么就吃什么，但若是要找餐厅，就会挑些比较合口味的，尽管现实生活中不是厨神，他也自豪说：「如果是常吃的餐厅味道有变化，也是能吃出来的！」
原本不会下厨的阮经天，为了这出戏，开拍前和拍摄期间，每天都会练刀工1、2个小时，还会把剧中角色「江千帆」说的每道菜，自己买材料回去试做，「就算前一天没办法准备好材料，我第二天也会早早到现场跟厨师讨论这个部分，然后自己实际操作拍摄」。
剧情发展下，身为米其林三星主厨的阮经天逐步失去味觉，其中剧情描述他惊觉自己’尝不出味道，接连用各种调味料测试味觉，这段情节让他印象最深刻，因为他拍戏不喜欢假的来，他透露这段戏拍摄时直接吃了好几种辣椒，甚至喝下整杯醋，「那场拍下来感觉反胃加恶心，蛮痛苦的」。
而戏外在阮经天心中，谁是征服他味蕾的厨神呢？阮经天揭晓答案是谢霆锋和江振诚。他也分享有次去挪威拍摄，「有次去挪威拍摄，我们在当地超市买完食材，用了一些当地的调味料，在那边很原始的一个小木屋里做了一顿饭」。他说那次经验，真的让他尝到「舌尖上的心跳」的感觉。《舌尖上的心跳》每周一至周五晚间10点在八大第1台全台首播。
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