涵碧楼「涵碧茶香．香茗美馔」茶韵之旅住房专案，拥有日月潭梦幻顶级美景的湖景套房一泊二食平日价格2万1200元+10%起，假日2万3800元+10%起（7、8月须另再加价），悠闲欣赏湖畔风光的湖畔套房，平日为1万9200元+10%起、假日为 2万1800元+10%起（7、8月须另再加价）；订购专案住客除了可在涵碧楼悠闲享用早餐之外，还可任选涵碧楼湖光轩中餐厅、东方餐厅与九重花间日本餐厅三大餐厅提供的中式、西式、日式特制晚间茶套餐乙次。
日月潭位于南投山区，海拔约在750公尺左右，年均温为23至25度之间，丘陵地形雨量充沛很适合茶树生长，日月潭是台湾重要的茶区之一，更是红茶研发重镇，台湾所产红茶更是世界三大名茶之一。湖光轩中餐厅主厨的巧手将红茶入菜演译出创新美味，将阿萨姆红茶揉和海胆酱推出茗香海胆焗龙虾，两种顶级的海鲜食材佐以龙虾与海胆一起焗烤，与阿萨姆红茶的浓烈茶香完全融合在一起，香气饱满入口滋味醇厚，是不可错过的一品。
口感鲜明温润的青乌龙与鲜鱼同蒸的高山乌龙蒸时鲜，鱼肉的鲜甜与乌龙茶的茶香相互交融后完全释放，散出的茶香芬芳感受到凉夏的快感；含有多种抗发炎成分有「植物黄金」美誉的苦茶油，是时下最流行的健康好油，炒出古早味十足草岭茶油蛋炒饭，怀旧风十足。七日熟成樱桃鸭胸则是将鸭胸熟成七日后，利用本身酵素软化肉的纤维，再佐以普洱茶巧克力酱汁，鸭肉的甜度与陈化厚醇的普洱茶以及巧克力浓郁香气完美搭配、韵味十足。
东方餐厅主厨则以法式料理为基础，端出茶熏桂丁鸡肝酱桂花马卡龙，使用桂丁土鸡肝先用红茶烟熏过再打成慕司，并且结合自制马卡龙，一口咬下口中迸出多层次交叠的口感，令人惊艳不已；丝瓜是台湾夏季盛产食材，主厨将丝瓜炒蛤蜊做成丝瓜蛤蜊汤，丝瓜甜度加上蛤蜊的鲜，再搭配干贝鲜咸，再淋上金萱绿油，汤品有淡淡的茶香，口感清爽。
具有消暑功效的抹茶最适合夏日饮用，九重花间日本餐厅则是将抹茶入菜，推出海老天妇罗佐抹茶奶盖。主厨将鲜奶油加入海盐并与日本柚子汁搅打成奶盖，最后撒上抹茶粉，炸好的海老天妇罗，沾上奶盖清爽柚香扑鼻，有别于一般天妇罗酱汁，奶香与抹茶清香、酥脆口感、视觉与味觉满分，如同沉浸在夏夜晚风清凉快意之中。
有著台湾香美名的红玉红茶是鱼池三宝之一，主厨将带有果香的红玉红茶做成红茶冻，再搭配紫苏梅风味的冰沙，佐以夏季盛产香气十足的爱文芒果，推出酸甜中带著芒果酸甜的梅香茶冻，细腻的芳香与甜蜜的滋味在口中迸出，如同初恋般令人回味再三。
