弈梦红楼广式荷香裹蒸粽包入干贝、栗子、莲子、腊肠、烧肉与北菇等各种顶级食材，再佐以咸香诱人的咸蛋黄，以繁复手法烹调后入馅，再以竹叶与荷叶双层包裹，用温火熬煮4小时才能完成。在经过长时间蒸煮之后干贝、腊肠、烧肉的汤汁精华与油脂，被糯米粒吸收，拆开荷叶粽子呈现油亮滑润，满满清香扑鼻而来，海陆味十足，而荷叶与竹叶的香气渗入糯米中，入口感软黏、每一口都充满了独特醇厚香气的绝佳风味。
弈梦红楼广式荷香裹蒸粽，每颗重达300克，单颗定价300元，三颗一组含赠送精美瀚寓酒店保冷袋，5/31前下单享早鸟优惠每组925元，五颗一组含保冷袋，5/31前下单享早鸟优惠每组1475元，最后下单日为6/5。
过完夏季的第一个节气立夏后，气温也明显上升，随著炎暑即将来临，弈梦红楼新粤菜料理推出夏季养生套餐。主厨陈启昌设计出竹笋焗海鲜总汇，以夏季的竹笋为主菜做发想，再搭配干贝、虾仁、花枝焗烤的创新做法，竹笋的鲜甜搭配焗烤的奶香，最对时的当季食材。
主厨将香港人最爱的煲饭，设计出木耳滑鸡煲仔饭，鸡肉滑嫩入味与黑木耳同煮的米饭油润、锅巴焦脆，带著焦香味的煲仔饭米香令人回味无穷；至于百合高汤粥水浸美人腿更是适合炎夏品尝的一品，百合具有滋阴润肺的功效，再佐以脆甜富含纤维素的茭白笋，热量极低，主厨用美人腿、小黄瓜排列而成一道白绿交错的菜肴，搭配浓郁鸡粥米水，很适合炎炎夏日品尝。
广东人总爱在暑热潮湿又上火的日子煲碗靓汤来润喉，除了能补充流失的水分之外，亦可为身体添加不少营养，但炎炎夏日不宜饮用太补身的汤水，陈启昌端出合手瓜薏米马蹄煲猪展，含丰富胶原蛋白的合手瓜，味道清甜具有清暑、利水消肿与降血压的功效，再加入去湿的薏仁，连同脆口的马蹄一起煲汤，不但可降火气、亦能增加汤汁的浓郁，是专属夏季的汤品。
港式夏季凉品首推杨枝甘露，弈梦红楼传承港式怀旧风情加入台湾在地元素，推出杨枝甘露爱文冰糕。主厨以台湾夏季盛产的爱文芒果、搭配粉圆，口口清凉、甜而不腻，同时发挥创意，在冰品中加入坚果冰糕，不但增加口感与凉爽度，视觉、味觉同时跟著丰富起来。
