12强夺冠 JR东日本大饭店台北优惠加码　「凯华楼」推养生锅物

JR东日本大饭店台北「凯华楼」中华料理餐厅特别推出主厨杨德兴精心设计的养生锅物及煲汤，即日起至2025年3月31日限时供应。「砂锅鲍鱼黑蒜葡香鸡」运用鲍鱼、鸡肉和发酵黑蒜，搭配丰富药膳，慢火熬煮出汤色乌黑、香气馥郁的汤头，是一道需要提前两天预订的滋补佳品。

杨德兴表示，黑蒜酸甘的自然风味融入汤中，使每一口都温润回甘、不辛呛，从胃里暖到全身，是驱寒进补的首选。此外，「鲍鱼砂锅鱼头」则以鲢鱼头为主食材，经两面煎至金黄后，加入洋葱、干香菇、沙茶酱等调味，再放入大白菜、黑木耳、九孔鲍鱼、白虾等丰富海鲜食材同煮，呈现奶白汤色、浓郁鲜美但不油腻，是冬日里极具丰富层次的汤品。另一道「贵妃豆花草虾锅」，以养生鸡汤、豆浆及菌菇为基底，搭配鲜虾与海味食材，每口汤暖心暖胃，驱散冬日寒意。

此外，单人用餐也可享受个人煲汤盅，「燕窝炖鸡汤」选用台湾仿鸡腿肉为食材，加入燕窝、红枣、枸杞熬煮，口感不软烂且鲜润迷人。「宫廷延寿炖花胶」以猪骨、鸡、金华火腿、瑶柱等滋养食材，慢炖1.5至2小时后加入汆烫的花胶，再炖煮30分钟，让花胶吸收汤汁的精华，营养丰富且汤头香醇，层次分明，堪称冬日进补的不二之选。

「凯华楼」不仅提供经典锅物，还有主厨杨德兴监制的每日现点现做点心，如「冰晶帝王肠粉」以帝王蟹肉入馅，「海皇原只鲍鱼饺」以鲜美的整颗鲍鱼入馅，以及造型如天鹅的「蜂巢荔蓉天鹅酥」，以芋泥和鲜虾调制，口感层次丰富。「老雪菜火鸭生煎包」则使用切碎雪菜与香烤鸭丁为内馅，先蒸后煎，外酥内软，肉香十足。甜点方面则有「明炉焗燕窝蛋塔」，全手工酥皮搭配鲜奶与鲜奶油内馅，并点缀高贵燕窝，蛋香扑鼻，酥脆层次分明。

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