在日本文化中，跨年夜被视为一年中极为重要的时刻，承载著家人团聚与祈愿平安的意涵。以连结台日文化为核心精神，加贺屋将这份文化背景融入跨年活动设计，让旅人透过实际参与，体会岁序更替所蕴含的仪式感。踏入馆内，迎接旅人的是香气四溢的「春花大判烧」，圆润饱满的外型宛如金币，寓意好运随行；品牌并特别于现场制作草莓与章鱼烧口味的大判烧，以道地日式风味为迎岁时刻揭开温暖序幕。馆内同时邀请书法老师即席挥毫，墨香与节庆气息交织，不仅可近距离欣赏书艺之美，凡当日入住亦可免费索取挥毫作品，将祝福与心意一并带回。
沿著馆内动线前行，搭乘内镶石川县传统工艺「加贺友禅」的专属电梯缓缓而上，电梯口传来的悠扬古筝声与温润木质空间相互映衬，乐音在匠心细致的馆内流转，抚慰一整年累积的疲惫。今年「瑞马迎春」主题取意自象征「成功」与「吉兆」的神马，传递整装再出发、迎向新局的祝愿。希望旅人能在乐声与温泉的陪伴中充分歇息，为来年蓄积前行的力量；夜色渐深后，亦可前往夕月酒吧，聆听爵士Live演出，在摇摆旋律与倒数欢呼中举杯迎接崭新的那一刻。
延续多年传承，加贺屋举办备受期待的日式捣麻糬活动。捣麻糬在日本向来是岁末年初的重要传统，象征感谢上苍庇佑、五谷丰收。活动现场木槌敲击臼中糯米的节奏声，伴随众人此起彼落的吆喝，交织出热闹的迎岁气氛；由大家合力捣制完成的白麻糬，再加入天翔厅料理长林田昌人特制的红豆汤，化作一碗碗暖心甜品，同时寄托对来年健康平安的祝愿。活动不限于住客，亦开放民众自由参加，邀请街坊邻居一同参与，感受温暖而具人情味的和风节庆氛围。
迎岁体验并未止于跨年夜，而是延伸至隔日元旦。日本于岁首有前往神社参拜的传统，加贺屋亦安排迎春绘马体验，让旅人可于馆内透过叠色印章亲手制作专属绘马；印章设置于馆内各处，可随动线逐一完成心愿寄托，并于元旦当天前往6楼北投石浦神社参拜时挂上绘马，为新的一年许下祝福。
透过融合日本文化底蕴、建筑美学与细腻款待精神的跨年规划，日胜生加贺屋饭店期盼旅人能暂时放慢步调，在温泉暖汤、音乐与文化体验的陪伴下，重新累积能量，带著祝福与期待，以更从容稳健的姿态迎接新一年的来临。
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