近年受访时，李晶晶以中英交杂的「晶晶体」走红，更不时在脸书分享生活，也照样是晶晶体发文，十分有趣的生活风格，吸引不少粉丝追踪。5日下午，《壹苹新闻网》直击李晶晶现身中山区餐厅，只见她绑著高马尾、穿著热裤露出小蛮腰及铅笔腿，展现独特的晶晶体甜姐儿混搭风。
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当天李晶晶现身中山区「彭园创始店」餐厅，她穿著白色短版T恤露腰搭配黑色小短裤，腰际系搭格纹衬衫，加上一双厚底粗跟过膝黑长靴更凸显瘦长双腿，完全赶上当下时尚流行的Y2K千禧复古风；顶著高马尾发型加少女系发箍的她，还有「名媛标配」的香奈儿（CHANEL）装衬，她跨肩斜背著的珍珠炼饰菱格纹小包，搭配香奈儿金属炼镶缀水晶项链，整体造型都是青春少女味，站在街边十分显眼。
餐毕后，李晶晶与女性友人们站在路边骑楼下闲聊等车，看似餐聚时聊得不够，一行人话匣子停不下来，直至座车抵达，李晶晶仍依依不舍，频频回头挥手与友人们道别，才和另一女友人一同上车。随后李晶晶座驾开到附近捷运站让友人下车，才一路开回大直住处休息，结束了晶晶「台北千金图鉴」的下午茶时光。
李晶晶在台湾一票名媛中，可说是最没有架子的代表，还拥有可爱又有点天然呆的个性。被拍到现身中山区餐厅，李晶晶也是想了半天才厘清当天行程，透露当日是受朋友之邀，为「彭园」餐厅即将开设的全新私厨试菜，并大力推荐臭豆腐三明治。
李晶晶当年因和王泉仁的婚姻，频繁出现在新闻版面上，2014年两人离婚、卸下豪门媳妇光环后，自身经济条件也优渥的她生活过得越发有声有色，时常被捕捉到与朋友相聚喝下午茶、聚餐的画面，又拥有自己的时尚事业和贴心女儿，单身反而活出了亮丽的样貌。
过往受访时，她曾坦言当年顶著豪门媳妇头衔、又因离婚受关注，让她相当害怕面对媒体，但每每被问及敏感议题时仍是谦和有礼。如今多年过去，她早已建立起一套与媒体相处的哲学，虽不若孙芸芸等人名气响亮，但她不摆架子、有问必答的姿态，成为许多媒体口中的「好咖」。
身为首都客运千金，李晶晶没有选择接棒爸爸的事业，而是投身喜爱的时尚领域，并自己闯出一片天。2017年她在时尚杂志的专访中，以中英夹杂又大量使用「Amazing」一词的访问影片，在网路上疯传，因而延伸出了「晶晶体」一词。
李晶晶当时因被网友嘲弄心情曾受到影响，但她转个念，就在2019年推出自创生活品牌，并「自嘲式」取名为Amazing by Jing Jing，如今更直接把「晶晶体」变为她专属的个人特色，即便中文进步不少，IG发文仍旧维持中英夹杂的俏皮风格，把危机化成转机与商机。
她另有经营童装品牌Elizabeth by Crystal Lee，并与朋友一同代理Ecua-Andino Hats、VODA SWIM、TIDAL等休闲品牌，统统经营得有声有色；像是自创品牌近期推出的渔夫帽、家饰品等设计，原本预计要举办发表活动，没想到新品还没上架，就已经售罄，她说：「很多是顾客来公司看衣服，就顺便把其他产品也带走。」让她受宠若惊，表示会继续努力开发新产品。
今年41岁的她保养得宜，靠著养生、运动hold住少女状态，虽然时常在各地享受美食，但仍维持纤细身材。据悉她当年怀孕生下女儿后，身材曾严重走样，就是靠著高度自制力和运动瘦回仙女体态，至今还是维持跳舞、有氧等高强度运动，且每天早上都会出门跑步20分钟，后续再拉筋做重训，为好身材下足功夫。
她恢单多年并未公开承认过身边有新对象，顶多含蓄表示有观察中的「好朋友」。她表示现阶段生活重点放在照顾女儿与经营事业，「最近工作真的好忙，女儿就是我的另一半」。并认为女生对自己「有自信」相当重要，她也是以此概念教导女儿，活出自己的样貌。
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