他感恩大家支持，给予「冻龄」形容词，「但是我觉得，我跟谢金燕姐姐一样都是同梯的，实在不太喜欢归类是老派文青，能保持身体状态不用因为走钟变形而一直买新服装，可能跟我住在尼姑庵有关」，原来陈鸿母亲茹素近40年，他认为可能是在家时间，母亲以大量宝岛水果喂食，「果物中的天然植化素与维生素都是最棒的抗老化元素，长此以往我自己也快成了『植物人』，明白就会变得很简单，习惯就会变得很自然」。
由于母亲的关系对素食多有研究，现在母亲届满80岁因为吃素造福田，体会不吃肉也可以很享受及慈悲心。透过这次的合作推广希望这世界上的人都能拥有圣洁的食物供养自己与父母，学会感恩惜福知足满足。
陈鸿透露，未来是新媒体影响力挂帅的时代，会结合专业和台湾品牌IP「阿鸿上菜」为全世界服务，「很多人从小因为看了我的节目对厨艺产生兴趣，也有人立志投入服务产业的领域，这是台湾文化最重要的软实力，目前任教于明新大学副教授，在第一线授课时总是教导学生，学习厨艺最终的目的不是只要成为一个厨人，是把关怀与爱借由有分享食物的力量给予彼此疗愈丰富生命。一个好的厨师必然会是一个很棒的CEO和生活大师，厨艺创艺可以让人随时随地获得最大的满足与开心幸福」。
陈鸿前几年视网膜剥离经历短暂失明危机，让自己在病床上休息了很久，因为久病成良医，他也分享网路上大家都在吃叶黄素保护眼睛，「不过我发觉在眼睛受伤后这段时间的食疗心得，从越南人生活习惯很喜欢木鳖果，其实早在阿美族先人时期就开始食用，现在也开始大量复育生产，是天然的叶黄素和抗氧化剂，拿来连皮带肉一起加水炖煮排骨汤或鸡汤都很赞」。
另外，他家庭院有种一丛白鹤灵芝草，「这植物过去用来制作云南白药对视网膜愈后贴合保健颇有益，取其叶和野川七叶与麻油姜丝大火同炒十分美味，时而代替其他青菜，省下不少菜钱，好种易活绿化环境值得推广」。
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