詹姆士和黄湘婷前往首尔知名的药材集货地─药令市场,一行人先是看到店家挂著好几只干燥的青蛙惊吓不已,担任地陪的韩国料理老师分享当地的饮食文化,例如小孩子不吃东西的时候,会将青蛙干炒过后煮汤,可以让孩子开胃,促进食欲,是道非常有营养的料理,但这让第一次到韩国的黄湘婷超惊讶,直呼:「确定这个不是吓到他吗?」詹姆士也笑说:「这是惩罚吧。」
接著,看到外型长得像木头的药材,立刻勾起詹姆士的好奇心和料理魂,他打趣说:「感觉上就是将自己的家具拆下来,想拿去煮煮看。」甚至联想到台北知名的家具街,搞笑透露:「会不会吃起来有文昌街的味道?」语毕,马上灵光乍现发想出一道自创料理「韩式文昌鸡汤」,他将貌似木头的食材和其他中药材熬制成汤,再将鸡腿煎到焦香,让肉香能渗透到汤里,接著放入酱渍辣椒、以及增加汤头鲜味的海瓜子继续熬煮。
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在异乡使用陌生的食材烹饪,因无法完全判断它是什么味道,詹姆士难得在料理时心情紧张,他凭著丰富的经验并巧妙掌握调味,让「韩式文昌鸡汤」博得全场好评,也让协助导览的当地韩国伙伴,感受台菜和韩式食材综合在一起的魅力。
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