何超莲近日接受香港《ELLE》访问，透露她和窦骁早在2020年1月订婚，原本预计那年就要结婚，但5月赌王却撒手人寰，何超莲为父亲守丧3年，加上疫情的不稳定因素，婚礼就一拖再拖「我爸爸在5月逝世，我们需要守丧三年，疫情期间我们也不敢举办」，直到今年初他俩才决定要在峇里岛结婚，婚礼前前后后筹备期只花了4个月，且都是窦骁一手包办。
谈到求婚，何超链笑说窦骁第一次向她求婚时，拿出的求婚戒竟是一枚20元人民币（约90元台币）的戒指，表示窦骁当时求婚很赶，这枚戒指是他当时唯一能找到的戒指，不过隔天窦骁就拿出一枚5.97克拉的粉红钻戒，向她正式求婚，让她相当感动。
关于这枚粉红钻戒，背后其实有个温馨故事，原来何超莲从小就喜欢粉钻，赌王甚至和她说过：「如果你以后长大，有男生要娶你，他给你的戒指一定要是Pink Diamond，大小不要紧，不是的话不要答应。」窦骁知道后就一直记在心里，求婚时特地找了5.97克拉的Fancy Pink粉钻，原因是5月9日是何超莲的生日，7则是她的命理数，还亲自设计婚戒款式，十分浪漫。中国时尚博主「宇博gogoboi」更爆料这枚粉钻求婚戒，要价9位数。
何超莲过去就曾坦言，有带窦骁去给爸爸「鉴定」，笑说何鸿燊一开始还不敢跟窦骁对上眼，「各种偷看他（窦骁）」，等到后来两人终于面对面说话时，何鸿燊却故意不正眼看窦骁，何超莲解释因为爸爸非常宠爱她，「我爸不喜欢我嫁，一直当他的宝贝女儿就很好」。
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