对于4位演员在《艾嘉食堂》里的表现，制作人B2感到非常钦佩，「四位巨星在各自领域都能成为佼佼者是有原因的，各自拥有独特的萤幕魅力之外，对于做事情的执著跟投入能力实在令人钦佩。从开始开餐厅前三个月就开始练习以及讨论菜单，甚至最后的采买、开店备料全部不假他人之手。我们非常荣幸可以跟著四位巨星一起经营一家餐厅，在开设餐厅的期间他们放下身分，成为最棒的餐厅员工、最棒的主厨以及最有爱的一家人。」
柯佳嬿说刚开始拍摄那几天都梦到自己在备料，白天也在备料，睡觉也在备料，完全没有休息到的感觉，关于拍摄什么的全都抛诸脑后，「只希望厨房可以顺利出菜」；杨祐宁则提到：「开一间餐厅比我想像的还不容易，所有的菜都要自己去买、去做；我们四个人合力完成很多菜品，从一开始手忙脚乱，到有秩序、有系统的完成所有流程，觉得我们四个好像是专业开餐厅的人！」
老么王大陆认真的说：「出发前会觉得有点紧张，也会稍微严谨⼀些，不希望让哥哥姐姐们失望，期许⾃⼰可以很好的完成这个节⽬。我们真的拿⼀定的标准在做这个餐厅，希望能够把它经营好。包括每个⼈职务的分配、思考顾客的需求这些，每个⼈都很认真的在经营这家餐厅，想把它做好。」张艾嘉则感性的说：「一起工作这么多天，发觉大家都有一份诚意在里面，大家都很开心，很希望能表达出跟其他节目不同的东西，艾嘉食堂是我们四个人的食堂。」
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