导演杜政哲曾指出，这部作品的核心在于「选择」，主角们透过不同决定，走向各自的人生际遇。剧中，连晨翔与章广辰曾是并肩作战的好伙伴，但因立场与抉择不同，最终站上对立位置，呈现两人截然不同的命运，也让观众看到「选择决定人生」的完整意义。
陷入低潮的江之浩（连晨翔 饰）在林丽颖（刘品言 饰）的陪伴与勇气重新振作，并完成母亲赖秀容（陈孝萱 饰）对他身为「大英雄」的期望。江之浩回到「旧金山美容院」收拾烂摊子，也向江、林两家人正式公开恋情，在众人见证下迎向崭新人生。另一方面，邓惟宇（章广辰 饰）虽如愿接掌临临早餐，依旧摆脱不了父亲邓永宽（蒋伟文 饰）及母亲（涵冷娜 饰）对他的控制。野心勃勃的他，选择与双亲摊牌，而他的决定最终导致自己失去亲情、爱情与友情。
此外，首次合作的刘品言与连晨翔因戏结缘，戏里戏外都踏入人生新阶段。方志友在刘品言杀青当天笑问：「你们要不要在一起？」更表示「狮子女」与「魔羯男」超速配，日后结婚红包一定特大包，还预祝两人「百年好合」，如今回看格外耐人寻味。
随著剧集即将画下句点，演员们也表达对角色与作品的不舍。刘品言感性表示，原以为24集会播很久，「但还是一瞬间就过去了。」她坦言《旧金山美容院》让自已重新感受到日常的重量，「日常怎么过、跟谁过，才是不虚度。」并感谢观众一路陪伴，「谢谢大家让我成为了林丽颖，她会是我生命中很重要的一部分。」章广辰则很开心能陪伴角色一路成长，感谢观众的支持与投入，「希望很快能再跟大家见面。」
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