「Japanese Soba Noodles 茑」的FB粉丝专页今天公告，创办人兼主厨大西祐贵骤逝，享年43岁。
公告内容指出「大西祐贵创立了世界第一家米其林一星拉面店『Japanese Soba Noodles茑』，让拉面的影响力穿越国界，在全球广受欢迎，是位才华洋溢的厨师。」全球员工将继承大西祐贵的遗志而努力。并未提及逝世原因。
来自全球的拉面爱好者纷纷在公告下方留言、哀悼「谢谢你对拉面的奉献」、「才华洋溢的人早逝，令人心痛」。
《日刊体育》报导，大西曾在本月14日于推特上发文表示，他的手遭到猫咬伤导致发炎肿痛，无法端汤锅。那天起店家临时休业，直到17日、18日恢复营业两天，19日因台风影响没开店，20日推特发文指因各种因素暂停营业，接下来就是23日公告大西骤逝消息。
大西祐贵在2012年创立「Japanese Soba Noodles 茑」，标榜自家拉面不使用任何添加物，并在2014年研发出该店招牌「黑松露酱油拉面」。2016年摘下米其林一星，成为全球首间夺星的拉面店。
之后，「Japanese Soba Noodles 茑」前往香港、新加坡等地开店，2017年进军台湾，但在2020年退出台湾市场。
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