根据「四川饭店」官网，陈建一因为间质性肺炎在东京都的一间医院接受治疗，但11日病逝。

依照死者遗愿，丧礼只由近亲参加，丧事后通告讣闻，该集团计划在日后举行记念会。

出生于东京的陈建一，是中日混血，父亲陈建民祖籍四川富顺县。他大学毕业后在父亲经营的赤坂四川饭店学习，1990年接掌家业。1993年参加知名综艺节目《料理的铁人》而成名，并在NHK《今日料理》节目担任讲师，被日本人誉为「四川料理之神」（四川料理の神样）。

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