YAHOO!报导，麦当劳创办人在1956年引进冰淇淋机，开始卖冰。根据麦当劳的网站，这款冰淇淋的制作材料中有我们熟悉的牛奶、奶油和糖，但也包含了许多其他更难以发音的成分和添加剂。
在麦当劳香草冰淇淋甜筒的过敏讯息中，列出的成分包括牛奶、糖、奶油、玉米糖浆、天然香料、单甘油酯和双甘油酯（mono and diglycerides）、纤维素胶（cellulose gum）、瓜尔胶（guar gum）、卡拉胶（carrageenan）和维他命A棕榈酸酯（vitamin A palmitate）。
显然，麦当劳的冰淇淋比传统自制香草冰淇淋，含有更多的添加剂。
不过大多数冰淇淋都需要这些额外的成分，来达到我们期望的蓬松的口感。
例如说，单甘油酯和双甘油酯用于结合水和油，少了它们，冰淇淋还没拿到你手上就会开始融化了。其他添加物功能大多是保持固化与口感。
霜冰淇淋和冰淇淋之间有多个不同之处。霜冰淇淋的空气含量从30%到70%不等，具体取决于配方和期望的密度，因此像单甘油酯和双甘油酯以及各种胶类这些听起来很严肃的成分就派上了用场。
麦当劳网站上列出的蛋卷冰淇淋为「香草5%减脂冰淇淋」。
根据营养摘要，小份的热量为200卡路里，脂肪含量为5克，而大份的热量为300卡路里，脂肪含量为8克。
此外，霜冰淇淋的保存温度可以比冰淇淋稍高，大约在摄氏-9至-6度，而普通冰淇淋则需要在摄氏-15至-13度的温度下保存。
