Futurism根据发表在《The Lancet Diabetes & Endocrinology》期刊上的一项新研究指出，食用红肉和加工肉类会显著增加罹患2型糖尿病的风险。如果每天食用两片火腿，风险更会大幅上升。

类似的报导，去年哈佛大学就发表过。

本次研究由英国剑桥大学领导，分析了来自全球190万名参与者的健康数据，研究糖尿病和肥胖问题。

研究发现，经常食用未加工的红肉，每天约100克，会使罹患糖尿病的风险增加约10%。

而每天食用50克的加工肉类，相当于仅仅两片火腿，会使糖尿病风险增加约15%。

剑桥大学的流行病学教授兼研究作者福如希（Nita Forouhi）表示：「我们的研究提供了迄今为止最全面的证据，证明食用加工肉类和未加工红肉与未来罹患2型糖尿病的更高风险之间的联系。」

她补充说：「这支持了限制加工肉类和未加工红肉消费的建议，以减少人口中2型糖尿病的发病率。」

研究归纳称，肉类消费与糖尿病风险之间有著惊人的强相关性。

研究还发现，即使每天食用100克禽肉，罹患糖尿病的风险也会增加约8%，尽管进一步分析显示，这种关联性较红肉和加工肉类的联系相对较弱。

福如希表示：「虽然我们的研究提供了比以往更全面的关于家禽肉消费与2型糖尿病之间联系的证据，但这种联系仍然不确定，需要进一步研究。」

这项研究的总结仍令人惊讶，因为传统观念认为，精制碳水化合物的消费是2型糖尿病的主要风险因素。

研究中写道：「肉类摄入与2型糖尿病发展之间的潜在机制尚未完全确立。」

该研究提出，食用某些类型的肉可能会干扰胰岛素敏感性或人的肠道菌群，从而导致2型糖尿病的发生，这一领域需要进一步的研究。