三芝特有的赤壳种茭白笋，每年只在秋季一收且肉质鲜美，笋肉长达7至9吋，甜度更是全国之冠，为提升农友的种植技术，新北市政府与三芝区农会与公所共同举办茭白笋品鉴会，让农友们种植的茭白笋能参与评比，并选出带壳组、剥壳组、甜度王三项优胜，将在开幕当天进行颁奖，勉励农友们用心栽培的成果。
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活动为期2天在本周末（29、30日）举行，现场有地方团体精彩表演，还有茭白笋10元起标义卖、小知识有奖征答与烹饪快煮小学堂，以及趣味小游戏，创意DIY等你来茭心，并邀请民众上台互动同乐，获胜者可获得茭傲市集100元折价券好礼。
还有小朋友喜爱的采笋体验「茭心巴士 采笋趣」活动，可到三芝区公所粉专及活动网页预约报名，或在现场完成游戏闯关与拍照打卡活动，即可免费参加采笋体验，每日上限共240个名额，现场还有市集特产，欢迎大家一起来三芝采笋趣。
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