中华大学校长刘维琪表示，国际美食日是很有意义的活动，由海青班同学亲自下厨，让来台念书的外籍生有机会品尝怀念的家乡味，是很令人感动的事，尤其现在学校国际专修部有很多来自越南的学生，希望未来能多举办类似活动，让外籍生可以一解乡愁，他也一口气外带15份餐点，和教职员一同分享美味的异国料理，以实际行动表达支持。
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中华大学观光学院院长张馨文指出，有根的创意才是真正的创新，希望透过活动让全校师生更加认识外籍生的在地文化，进行深度的文化交流；负责举办此次活动的国际观光与酒店管理双学士学位学程助理教授吴佩萦说，希望借由「主题活动规划与行销」课程的成果展，让海青班同学动手去规划，达到做中学的目的。
国际美食日活动一开场先由4名越南学生穿著传统服饰带来精采的舞蹈表演，之后各国海青班同学也轮番上阵向来宾解说精心准备的菜单内容，最后在越南学生美妙的歌声中，陪伴与会师生度过愉快的午餐时光。海青班酒店管理科大一生段氏丹，看同学卖力地唱歌，让她想起越南家乡，忍不住红了眼眶。
来自印尼的海青班室内设计与装修科大一生吴春莉，特别点了越南菜来享用，并直呼好吃，她觉得活动办得很有意义；来自马来西亚的餐旅系大三生潘欣阁，也点了一份肉骨茶家乡味来一解乡愁，许多师生品尝完异国料理后，都大赞海青班学生的好手艺。
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