缺蛋议题持续延烧,现在不只鸡蛋涨价难买,鸭蛋产地价也已由每台斤45元调升至48元,接下来将迎来端午节,不少加工业者都需提前备货,蛋价上升恐也带来冲击。

农委会指出,目前200万只产蛋鸭生产正常稳定,日产约7万7400公斤,以加工用制成皮蛋、咸蛋为主,暂不影响端午节旺期供应。

此外,农委会表示,近期部分蛋商为替代鸡蛋需求,以及端午节制作粽子所需咸蛋黄原料,鸭蛋需求畅旺,针对蛋农代表与蛋商协商,价格每台斤调升3元以反映市场变动,农委会予以尊重。

农委会也说,国内鸭蛋大多以皮蛋、咸鸭蛋等加工品用蛋为主,目前产量则稳定未受影响,加上加工用蛋为全年生产、仓储,承诺因应旺季将加强调度,以稳定供应端午节咸鸭蛋需求。

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