针对开放全龄加拿大牛肉进口，卫福部食药署食品组副组长郑维智说，2007年起，即开放30个月龄以下去骨牛肉，迄今有近16年的食用历史，后陆续于2014年开放30个月龄以下带骨牛肉，加拿大并于2021申请全龄牛肉开放，食药署在今（2023）年4月27日预告开放全牛龄牛肉进口。
预告期间于5月29日到期，郑维智说，申请期间经过专家风险评估为，为可接受风险，预告截止后收到15则意见，分别为2则正向意见、3则负向意见及10则其他意见，正向意见来自立委及其他民众，负向意见则为公协会、消基会及1名民众，食药署在过程中也已提供咨询会、查厂报告、风险评估报告等资讯。
食药署副署长林金富说，全龄牛开放是国际趋势，大多数国家不限月龄规定，目前从统计看来仅南韩、沙乌地阿拉伯与台湾，有30个月月龄限制，但他也强调，今天仅是公告搜集意见及风险评估结果，并非代表今起开放进口。
林金富重申，开放措施是整体国家政策，食药署进行的是技术性安全审查，并依照程序公开审查结果，而风险为「可接受」，基本上最后的公告，是食药署跟农委会一起做边境管制措施调整，国家政策需经跨部会讨论后才会定调，并由中央对外说明。
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