对于桃园忠贞市场的越南法国面包中毒案件，根据桃园卫生局已有最新通报统计，截至昨天（8日）晚间10点，累计520人通报，就医384人，目前仍有住院35人（累计住院41人）。将启动跨局处市集美食辅导专案，针对高风险食材制程进行辅导。
检验结果部分，食药署副署长林金富说明，已有7件人体检体及3件食品检体，验出沙门氏杆菌，且裁罚业者54万元。至于验出沙门氏杆菌的食品检体为何，据了解，桃园市卫生局将于明（10）日公布。
桃园卫生局表示，3件食材是民众购买后未食用的同批越南法国面包，检出沙门氏杆菌阳性，和检出仙人掌杆菌β-溶血型，惟须待明日生化法确认。
食药署北区管理中心主任刘芳铭表示，今年食药署进行43个稽查专案，其中有25个针对沙门氏杆菌列入重点查核，目前已经完成11个专案，共计查核2186家商家、抽验1780件产品，目前全数未检出。
刘芳铭也说，后续还有15个专案会进行查核，预计超过3000家商家会被查核。
对于食药署的稽查专案，林金富解释，食药署每年对针对不同类别的产品，进行专案稽查，例如即将来临的中秋节相关产品，也会有稽查专案。
林金富说，有特别针对沙门氏杆菌进行查核的稽查专案，主要是因该类别的食品有购买后不用自行加热调理的「即食食品」，像是生菜沙拉、冰品、超商贩售的三明治等，而即食食品的检验重点就是沙门氏杆菌。
林金富也透露，近期食药署会针对中秋节产品进行专案稽查，例如月饼等也算是即食食品，同样会检验沙门氏杆菌。
另外，食药署也宣布，今天起联合地方政府卫生局，启动「异国料理餐厅稽查专案」，稽查内容包含食品业者登录、产品责任险、食品良好卫生规范（GHP）准则、直接供应饮食场所供应特定食品之标示、食品有效日期管理及食品业者保存来源文件、定型化契约等项目，并实施抽样检验。
刘芳铭说明，「异国料理餐厅稽查专案」主要会针对即食食品，或是生菜沙拉等生食，进行重点查核，主要原因是没有再次加热，食安风险较高。
刘芳铭也说，此一专案预计现场稽查200家以上，现场稽查时若认定有沙门氏杆菌相关风险，都会立刻抽验。
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