教育局订定「学校桶餐履约规范说明」，要求厂商应保证食材须符合国家标准或合格工厂产制，并具来源证明；其中蛋类应采用具CAS台湾优良农产品标章或产销履历农产品（TAP）标章，或鸡蛋溯源标签、洗选鸡蛋喷印溯源、国产鹌鹑蛋溯源标签之产品；经查「教育部校园食材登录平台」，台北市营养午餐提供之蛋类料理，均是使用国产蛋烹煮提供；另台北市政府教育局亦会同卫生局、产业局及动保处办理食安稽核，如查获厂商使用进口蛋应属重大卫生缺失，依契约规范可记点10-20点，得终止契约。
北市餐盒食品商业同业公会及提供台北市国中小营养午餐之18家业者亦发布联合声明书，该公会会员业者使用于学校午餐的蛋品食材全部都是国产可溯源的鸡蛋，品质有保障。
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