新鲜鸡蛋怎么挑？ 美女营养师教4招：丢入盐水就知道

多数人每天都会吃进各种鸡蛋料理，彭逸珊在脸书专页「爱健康营养师 珊珊」发文指出，我们很难判断外食的鸡蛋新鲜度，但都会希望买回家里的鸡蛋是最新鲜的。她提供4招，教民众轻松判断鸡蛋是否新鲜。

如何判断鸡蛋新鲜度
1.注意标示日期：注意洗选蛋印上的日期，购买散蛋可询问店家进货日。
2.选外壳粗糙厚实：外壳薄的鸡蛋细菌较容易经由气孔进入而不新鲜。
3.盐水测试沉底部：将鸡蛋放入6%盐水（1000ml水＋60g盐）中，沉底部为新鲜蛋。
4.蛋黄饱满有弹性：打蛋后若发现蛋黄扁扁的容易散开，代表已放置一阵子。

买鸡蛋注意事项
1.清洁蛋壳再冰冷藏：散蛋较容易有鸡粪、鸡毛残留，务必要以流动水冲干净并擦干后再冰入冰箱。
2.注意购买日期：先买的先使用，避免囤货以及混合不同批鸡蛋。
3.打蛋前再次清洁：打蛋前以自来水清洁外壳，避免细菌、脏污掉入食物中。