第十六任正副总统就职典礼将于5月20日登场，就职国宴也首度离开台北，移师台南「福尔摩沙游艇酒店」举办，由福尔摩沙游艇酒店行政总厨陈有华、总监杨福强与团队负责国宴执行，邀请山海楼行政主厨蔡瑞郎、山海楼主厨萧胜章、EMBERS主厨郭庭玮、美食评论家高琹雯(Liz)、饮食作家蔡珠儿，组成阵容坚强的饮食顾问团。
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今天在酒店举办记者会，正式公布国宴菜色，准总统府秘书长潘孟安、台南市长黄伟哲以及「好料国宴．黄金组合」团队成员一一出席。主持人郭雅慧指出，国宴结合台湾宴席文化之美及现代料理手法，让国际认识台湾当代料理风貌、各地丰美物产，呈现台湾多元及丰富饮食文化，更有独特与传承的寓意，要让世界看见台湾 。
八道主菜的菜色则融入「民主包容、族群融合、地方特色、绿色永续、传统创新、展望国际」六大特色。第一、二道菜融合五大族群，分别为「永续启航」以当季蔬菜拼盘搭配五大族群沾酱；「在地扎根」则是五大族群代表性小吃。
第三至第七道菜分别为「南国酱卤」结合潮州卤水和台湾卤味、「客韵陈厚」竹笋菜脯鸡汤、「原味纯粹」刺楤黄锡鲷 、「老菜弥新」春梅排骨、「百年飘香」虾仁饭，尽显台湾美食的广度与多样性。
第八道则是「国际之光」甜点与水果，收纳诸多名店，如蜷尾家冰品、玫开四度果酱、畬室麻油桂花夹心巧克力、屏东佳冬农会莲雾、创世纪农园极光哈密瓜、屏东枋山芒果、关庙农会凤梨、允芳茶行顶级精萃极品茶、台南东山咖啡、茶之魔手珍珠奶茶。
迎宾小礼则是「强尼甜点工艺」的龙须糖。佐餐饮品有台湾OMAR威士忌、金门高粱、马祖高粱、威石东酒庄WE系列轻红酒W°4、冉冉茶室红玉红茶。
主持人补充说明，正、副总统当选人与台南渊源深厚，且适逢「台南400」活动，希望透过相关的规划，让参与国宴的外宾与友人，体验台南府城的文化渊源与在地风俗，展现台湾多元文化的魅力，以及富饶厚实的软实力。
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