吃鲑鱼能抗发炎、保护心脏　谭敦慈分享1部位不要吃

「无毒教母」谭敦慈也推荐民众可以多吃鲑鱼，含有丰富Omega3，对于心脏相当好，但她就表示，自己喜欢购买真空包装的鲑鱼，并在料理前先将鱼皮去除，因为过去美国有研究指出，鱼皮较容易有重金属残留，因此去除后来减少重金属的摄取。

谭敦慈也表示，鲑鱼在煎的过程中，有时候鱼肉会散掉，如果厨艺比较不好的人，她会建议煎鲑鱼前，可以沾上一点太白粉，让煎的时候，鱼肉比较不会散掉。

Omega-3脂肪酸有助于降低血压、减少三酸甘油酯（Triglycerides）和血管脂肪斑块的生成，对于降低心律不整、心脏病、中风、心因性猝死等心血管疾病的风险有所帮助。