天冷吃火锅料要注意！北市卫生局抽验高达10件不合格

本次共计抽验60件产品，包括高风险蔬菜15件、火锅料加工制品15件、豆制品10件、肉品5件、羊肉5件、水产品5件及花生粉、酱5件，检验项目包括农药残留、动物用药及动物性成分、重金属铅和镉、食品添加物（防腐剂、杀菌剂、著色剂、漂白剂）及真菌毒素。

经卫生局检验，其中8件蔬菜，包含葱4件、青江菜3件、白萝卜1件，不符农药残留容许量标准，还有1件花生粉检出黄曲毒素，不符「食品中污染物质及毒素卫生标准」真菌毒素限量，以及1件豆腐类产品检出防腐剂苯甲酸，不符「食品添加物使用范围及限量暨规格标准」。

卫生局针对上述品质不符规定之产品，已令贩售地点业者立即下架，不得贩售，经追查违规产品来源属外县市，已移请所辖卫生局依权责办理；来源属北市业者，将依法处办。

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卫生局说明，黄曲毒素主要是黄曲霉菌及寄生曲菌所产生之二级代谢产物，大剂量食入会引起肝毒性发炎及肝细胞坏死，经常污染花生、玉米、米、麦及坚果类等作物；台湾湿热气候利于黄曲霉菌的生长条件，环境温度摄氏30至38度、相对湿度80%以上，因此消费者购买此类产品时，选择信誉良好厂商、产品包装完整，开封后保存于干燥环境，及先买先吃原则，来维护食用安全。

此外，「苯甲酸」为可合法使用之防腐剂，但不得使用于豆腐类产品，如豆腐、冻豆腐、油豆腐、臭豆腐等及豆浆等，苯甲酸偏向水溶性，进入人体后，可从尿中排出，若过量食入则会引起腹泻、胃痛、心跳加快等症状，适量喝水可帮助新陈代谢排出。