「溜溜 酸菜鱼专卖店」由资历超过30年的汉来美食餐饮集团中餐品牌长罗嵘领军，与专精于川粤沪菜系的五星级饭店主厨团队精心研发，特选云林农家自种自腌的客家酸菜，脆口且带有浓郁香气，咸酸度隽永却不发苦，放进加入小米泡椒、朝天椒以及高粱酿造的6%天然醋中，与鸡骨熬煮2小时，成就集香、麻、辣于一锅的酸菜汤底。主角鱼片则选用肉质细嫩Q弹鲜美，且营养价值颇高的乌鳢鱼，上桌前经独特的「泼油」工序，当滚烫的热油冲入瞬间，激发出酸汤与辣椒的酸香呛辣，极度开胃。

汉来美食推出首个创意川菜料理品牌「溜溜 酸菜鱼专卖店」酸.麻.香.辣共治一锅，图为招牌酸菜鱼。业者提供
汉来美食推出首个创意川菜料理品牌「溜溜 酸菜鱼专卖店」酸.麻.香.辣共治一锅，图为招牌酸菜鱼。业者提供
溜溜除招牌「酸菜鱼」，亦针对爱大口吃肉的年轻人设计酸菜牛五花、酸菜猪五花两种主力菜品。业者提供
溜溜除招牌「酸菜鱼」，亦针对爱大口吃肉的年轻人设计酸菜牛五花、酸菜猪五花两种主力菜品。业者提供

除了招牌「酸菜鱼」，针对爱大口吃肉的年轻人设计酸菜牛五花、酸菜猪五花两种主力菜品，另规划约15道精选小食与甜点饮品，包括超涮嘴的「椒麻唐扬鸡」、「香辣吮指骨」、以凉拌菜呈现的创意改良版「川椒双味催泪蛋」、香酥脆多汁的「脆皮鲜虾卷」、以及餐后最佳甜品「红糖软糍」及「陈皮梨汤」等餐点，除单点外，也有2至4人套餐可选择，平均客单价约400元左右，主力客群锁定18至35岁的年轻人、小资族群。

溜溜酸菜鱼专卖店开发一系列创意川菜料理，颠覆大家对于川菜「麻辣」的印象，其中「椒麻唐扬鸡」，是以川味辣子鸡做为发想，融入异国料理手法的菜色。业者提供
溜溜酸菜鱼专卖店开发一系列创意川菜料理，颠覆大家对于川菜「麻辣」的印象，其中「椒麻唐扬鸡」，是以川味辣子鸡做为发想，融入异国料理手法的菜色。业者提供
溜溜酸菜鱼专卖店以凉拌菜呈现的创意改良版「川椒双味催泪蛋」。业者提供
溜溜酸菜鱼专卖店以凉拌菜呈现的创意改良版「川椒双味催泪蛋」。业者提供
溜溜的甜点「红糖软糍」以麻糬包裹红豆馅，炸至外酥内软，撒上花生粉及红糖浆，整体Q弹绵软香气十足。业者提供
溜溜的甜点「红糖软糍」以麻糬包裹红豆馅，炸至外酥内软，撒上花生粉及红糖浆，整体Q弹绵软香气十足。业者提供
汉来美食餐饮集团推全新品牌「溜溜 酸菜鱼专卖店」抢攻年轻消费市场。业者提供
汉来美食餐饮集团推全新品牌「溜溜 酸菜鱼专卖店」抢攻年轻消费市场。业者提供

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汉来美食 酸菜鱼专卖店