烟波饭店集团除新开幕馆别「烟波花时间-宜兰传艺－满馔楼餐厅」正紧锣密鼓的进行绿色餐厅认证的程序外，集团旗下各馆餐厅皆全数获得绿色餐厅认证肯定，投入永续环保行列，确切实践以「食」为出发的永续旅行。本季度特别与「阳明春天」合作，端出与自然节律深度连结的暖汤料理。
烟波早堂将自12/1至2023年2/28，每周六至一于早餐时段供应「阳明春天－何首乌养生汤」，此为阳明春天淬炼15年的招牌养生汤，以黄金虫草花、花旗参、黑枣及当归等十多种珍贵中药材，与大量坚果文火慢熬至汤体呈油亮黑金色泽，再以香菇日晒后磨粉及天然盐曲调味，味型强调自然的和谐，让饕客感受汤品的纯粹本味。
「烟波早堂－每一口都是土地的脉动」专案期间，平日周二至周五则于指定馆别早餐时段提供烟波主厨团队研制的在地特色时令暖汤。「新竹湖滨馆－客家豇豆十全蔬食汤」以十种药材搭以客家传统「豇豆干」熬煮出沁香四溢的汤头，衬著滑脆的虫草菌菇及弹牙爽口的清面线，甘醇鲜香；「苏澳四季双泉馆－雨来菇山药煲」以昆布为基底，加入药膳熬煮汤头，味蕾上覆盖著雨来菇的海味甘美，挟带著黏糯的山药一同入口，滋补暖胃；「花莲太鲁阁-沁海馆－麻香野菜菌菇汤」使用花莲在地野菜与特选麻油一同小火滚煮汤底，蔬香弥漫令人生津开胃，再佐上什锦菌菇与在地野菜的滑脆口感，让汤品滋味更富层次；「宜兰馆－兰阳白甘蔗姜母素鸭汤」则选用宜兰在地白甘蔗与清甜麻油熬制成为素汉方汤，再将豆腐浸入汤汁吸饱精华，入口后味浓犹清。
「花莲馆－剥皮辣椒牛蒡菌菇汤」汇聚剥皮辣椒的辛香及牛蒡的甘美，微辣汤头搭配清爽滑脆的什锦菌菇；「台南馆－关庙凤梨椒香蕈菇汤」选用酱凤梨与什锦蕈菇煲制出清澈金汤，汤头飘散著久酿的果香气，最后再以剥皮辣椒妆点视觉，入口后润喉温润、香而不辣。
「烟波早堂－每一口都是土地的脉动」自12/1至2023年2/28于新竹湖滨馆、花莲馆、苏澳四季双泉馆、宜兰馆、台南馆及花莲太鲁阁-沁海馆推出，详情请上官网查询。
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