日前《壹苹》记者走访南回线的深山部落，发现一处别有洞天的地方，那里是排湾族的土坂部落，部落族人不分老少都积极维护传统文化，只可惜当天不巧下著大雨，但排湾族导览员更是热情介绍当地富含包容性的天主教堂，里头可以发现多件由当地排湾族艺术家奉献的雕刻作品外，置放一件祖灵宗教巫师的法器，在冲突中充满神秘。
旅行团随著导览员徒步走过部落特色红藜小米田，并祭拜三大头目其中一家的祖灵屋后，游程的重头戏将要开始，那便是亲手DIY窑烤山羌、蜗牛等野味PIZZA。
直到走进手作PIZZA的定点，经介绍才意识到，眼前这群PIZZA小老师，原来正是近年巡回各地大小市集颇受好评的TAKEC PIZZA公益幸福餐车。而这个行动餐车的发想，来自一群满有热情和爱心的「捌个零」社会企业年轻人想为部落服务的一片初心。
「PIZZA较为大众喜爱，加上配料多元，合适搭配部落小农契作主题式替换，所以当初TAKEC公益幸福餐车计划，正是为了推广部落在地食材而设计。」
台东县南回健康促进关怀服务协会多元就业开发方案计划经理张淑媚表示，尤其最受顾客喜爱的口味，是野味系列的手作山羌和蜗牛PIZZA，每到各地的活动市集总是客人排长龙等待，因为这份让人吮指回味的在地口味，吃完有种惊为天人的幸福感。
部落长者以自然农法耕作，没有农药的环境，种出来的食材自然新鲜美味，张淑媚强调，捌个零社会企业推出的幸福餐车，不仅仅是巡回卖比萨，这些食材也是部落长者务农的生计来源，捌个零社会企业鼓励部落找回传统耕作方式，以自然农法、有机肥轮耕方式，让土地永续充满生机，这一片PIZZA，也是一整个部落的经济发展，标榜的整个部落互助互爱。
不过，TAKEC PIZZA公益幸福餐车巡回启程已3年，中间却遇上疫情来搅局，虽然在台东及外县市的大小活动市集小有知名度，但也渐渐面临下一阶段的转型挑战。
张淑媚表示，今年「捌个零社会企业」迈入第三年，工作园区作主题式转型，针对园区内种植的小米、红藜或树豆等，打造部落食农教育或文化导览的游程，而园区内有窑烤炉、山产烟熏炉，游客在采集食材后可以DIY手作披萨，也能学习排湾族主食「奇拿富」小米炊饭等，感受部落氛围。
当初，张淑媚为了照顾家中长辈而返乡工作，她说，许多部落青年返乡想照顾家庭，但却因找不到合适工作又离开，捌个零社会企业转型推广部落体验游程，盼能增加青年就业机会，同时TAKEC PIZZA幸福餐车仍持续巡回；另外，目前也正在规划餐食冷冻宅配，因应疫情多变游客难出门的窘境，而社企的2成收益，将提拨给南回协会作健康公益使用。
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