延续⟪我吃了一个展览⟫系列精神，The Seedin Lab再次透过五感体验让人轻松接触寓意深刻的当代议题。这次主题「你的餐桌决定海洋的未来 ／ 食育。时遇」携手致力推广海洋永续以及食育的海洋顾问爱尔文、以有机雕塑探讨当代消费文化议题的新锐艺术家洪郁雯（Julia Hung）、用10年实地记录台湾土地、海岸声音打造「台湾声音地图计划Taiwan Sound Map Project」的声音创作者吴灿政。
活动现场除了提供嗅觉与味觉享受并兼顾食鱼教育的餐饮，更有结合灯光、装置与声音等融入视觉、听觉、触觉的艺术展演，让人从踏入The Seedin Lab的那一刻起，便走进喧嚣城市中的宁静海，迎来充满惊喜与发人省思的海洋盛宴。
欣赏新锐艺术家创作
进入The Seedin Lab，电梯一打开之是从上而降的渔网，像海洋生物般要避开这些障碍才能进入展览会场，现场能欣赏到新锐艺术家洪郁雯创作，除了能一睹将回收塑胶袋创造出如云雾缭绕的代表性作品「仿生Biomimicry」外，洪郁雯更特别为此次海洋主题创作了最新的「残骸Debris」系列作品。
从小就喜爱亲近海洋的洪郁雯，想将海洋带给她的感受透过艺术形式传递给观者。她采用自幼跟阿嬷学习的钩针编织技巧，透过特殊方法使裁成条状的宝特瓶或塑胶袋与衣料等连接在一起，过程中不需要再使用胶水等新添耗材，更落实永续环保精神。回收来的塑料、衣物解构再编织成绚烂有机的自然姿态，时而看似恣意绽放的花朵，又像是海中美丽的珊瑚，无论从任何角度欣赏都有不同感受。
除了同样使用回收材的环保理念，该系列也延续艺术家创作核心探讨的「消费主义」现象。如编织时融入的白色部分，既象征珊瑚因人造污染而逐渐白化、失去色彩，甚至死去。其中「Debris 05」作品的核心塑料编织部分，是她望著宜兰海岸时所创作，回到台北后才继续用回收衣物完成整件作品。衣料原本使用的钮扣、标签等也被完整保留融入，让作品显得更为有机，延续物件本身的价值并注入创作者的想法，再触动观者产生更多灵感与情感连结，生生不息。
十四道菜传达食鱼教育
The Seedin Lab邀请推广海洋永续以及食育的海洋顾问主厨爱尔文担纲海洋系列顾问，由The Seedin Lab的主厨团队，透过创意料理的方式将其纳入这季的菜单设计中，共计十四道的OCEAN 套餐把目前海洋正面临的石油污染、过度捕捞、全球暖化及水资源浪费等问题一一呈现，借此传达对生态友善的食鱼教育理念。
每道菜的菜名都很特别，外场服务人员也会详细解说，像第一道菜「禁止过度捕捞」，选用台湾养殖的鳟鱼来料理，以提供大家海洋友善的饮食习惯和食鱼文化。
接著是鲸落－虾贝类，鲸落是指鲸鱼死亡后慢慢沈下海底的自然现象，过程中鲸鱼会被海洋不同深度的生物吸收成为养分，最后则会被虾贝类或甲壳类分解，使用虾贝类做成的两个小点心来呈现，滋味鲜美。
鲸落－永续鱼类，则是选用属于永续鱼种来作为主食，这些鱼种可能大家不熟悉，但品尝后令人惊艳，让人更了解可食用各式永续鱼种，不是偏爱某些鱼种带给海洋浩劫。
另道永续海鲜，以中卷来制成面条。因为中卷为海洋生态里的头足类，因为繁衍的速度很快，所以在数量上相对安全的食材。
除从饮食了解永续鱼类与海鲜外，菜单中设计一道石油污染，选用白盘代表纯净无瑕的海洋，绿色的金莲叶的酱汁则代表石油，希望能借此重现海洋正面临的石油污染危机。另道资源浪费，则是使用龙虾做为主体，并用龙虾的虾头与虾膏来制作酱汁，充分利用食材的每个部位，借此传达海洋资源不浪费的重要。
十四道菜吃下来，食育效果非常深刻，也因菜色丰富饮食精致，单价每人2,680元，服务费另计，The Seedin Lab希望消费者不是只来打卡，而是真正了解这次主题，落实推广海洋永续以及食育。
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The Seedin Lab
预约方式：仅接受in line预约
营业时间：周一至周日 12:00–14:30 / 18:00-22:00
Ocean menu：2,680元/人，服务费10%另计。
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