第四届《德麦法国莱思克杯国王派冠军赛》即日起将接受网路报名，报名截止日为11/02(四) 23:59，初赛将于11/03(五)13:00起进行试吃评选，当天选出8组选手晋级决赛，决赛将于12/09(六)、12/10(日)在中华谷类食品工业技术研究所举行，结果将在12/11(一)于台北文华东方酒店颁奖典礼中揭晓。
报名初赛选手除需准备2个8吋圆形传统经典原味（杏仁奶油馅）国王派，另需依LESCURE莱思克原厂提供的经典可颂配方，制作8颗莱思克经典可颂。经典可颂配方出自荣获2000年法国最佳工艺师Meilleur Ouvrier de France(MOF大奖)Nicolas Boussin之手，强调以精品级LESCURE莱思克AOP发酵奶油制作成的可颂，成品口感外酥内软、香气优雅浓郁，势必将在选手紧密的练习与带动下风靡全台烘焙界。Nicolas Boussin强调，「没有人能像LESCURE莱思克的奶油一样，为糕点加入风味和酥脆感！」
精品级LESCURE莱思克AOP发酵奶油是由Baron de Lescure先生于1884年在夏朗德产区所建立，紧接著于1890 年时，LESCURE莱思克在巴黎国际展览中赢得金牌，自此夏朗德奶油一战成名。之后，夏朗德-伯瓦图产区（Poitou Charentes)成为法国第一个获得AOP认证的产区，而LESCURE莱思克奶油也成为在夏朗德-伯瓦图产区（Poitou Charentes)第一个获得AOP认证的奶油。时至今日，LESCURE莱思克AOP发酵奶油是唯一用于MOF选拔赛的奶油，证明其优越精纯的品质领先所有法国AOP发酵奶油。除此之外，LESCURE莱思克AOP发酵奶油也是许多法国米其林、顶级名厨爱用的发酵奶油。
初赛作品将由结合产、学各界之专业评审就层叠延压状态、独创性、酥皮口感及风味和外观等4大项目进行评分，11/03(五)选出得分最高的前8强选手并公布、通知其进入冠军赛。8强选手将以双人组队参与决赛，除延续去年国王派(传统、创意)、传统可颂、创意丹麦之外，今年将扩及同样以凸显奶油清香为重点的布里欧系列，同时引入时下餐饮业最流行的「零剩余、全利用」的概念，鼓励选手运用创意，将剩余面团重新创作，给予新生，同时鼓吹烘焙业界一同为环境永续尽一分力。决赛前三名除获得奖金、奖牌鼓励之外，主办单位另加码赠送每人乙次韩国进修之旅，估计奖金总值飙破100万台币，活络市场带动技术升级的创举，堪称台湾烘焙业之最。
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