餐饮营运部李杰奎副总经理表示，今年客人预订围炉时间较早，目前围炉订席已达9成，外带年菜订单需求，预期持续攀升。去年业绩800万，今年可望增加两成，业绩上看千万。迎接龙年，福容主厨们严选不少顶级食材入菜，包含鲍鱼、乌参、干贝；融合中式或江浙菜、西式等创新手法料理，做工细致，让传统年菜展现新意。尽管面对食材成本上涨一成，福容大饭店自行吸收，仍维持一贯良好的品质与价格，尽可能选用当季新鲜食材，让消费者吃得好、吃得安心、吃得方便，在家也能享用主厨料理。现在只要上福容大饭店线上购物平台「享福购」订购，或是打电话到福容大饭店，从年菜组合到丰富伴手礼都一应俱全。
福容主厨精心挑选新鲜食材，其中更是少不了富含吉祥寓意的美馔佳肴。擅长老菜新作的福容台北一馆行政主厨蔡长庚，主推「北菇银杏吉品鲍」10人份2980元，吉品鲍鱼细腻弹牙，北菇肥厚香气浓厚。另外还有「吉祥如意功夫菜组合」4180元起，内含山泉鲈鱼、红薯嫩排、花胶鸡汤三道经典佳肴，让您省时省力欢喜围炉过好年。即日起至2024/01/10期间预订成功，单笔消费满6000元送萝卜糕乙条。福容桃园机捷A8店推出「翡翠鲍鱼烩乌参」10人份3288元，选用十头鲍顶级食材，精心搭配如珍珠般似的凤眼果，取其元宝珍珠满盘、招财广进之吉祥寓意，再加上主厨特制双蚝酱汁，口感浓郁鲜美。福容淡水渔码店「大吉大利年菜套餐」(八道菜)10人份，1万2888元 ，其中「鲍鱼麻油鸡油饭」松软米饭吸满鸡汁，搭配鲜美鲍鱼以及麻油香气，口感层次丰富。
逢年过节不可获缺的桌上主角「一品干贝鲍鱼佛跳墙」10人份2880元，独家秘方高汤，慢火细煨熬制而成，汤头浓郁醇厚，是团圆宴客的最佳选择！福容桃园店推出「祥龙献瑞年菜外带专案」，六人份合菜1万2800元、十人份合菜1万7800元，满足小家庭及多人用餐的各式需求，由曾担任国宴主厨的杨忠霖主厨承袭正统江浙菜烹调手法，推出做工不易的「古传老鸭煲」，汤底味浓而不腻，鸭肉绵密软嫩，让饕客们口口生香，即日起至12/31购买福容桃园店年菜单笔满8000元，还可加赠『港式腊味萝卜糕』乙条。冬季进补汤品，有福容福隆店的「胡椒猪肚煲童仔鸡」，以丰富胶质食材熬煮一天取出用精华汤炖鸡汤，香味四溢、浓而不腻，喝一口暖心暖胃。
喜欢中西合璧特色料理的客人，可以选择福容台北二馆「龙飞凤翔六道喜」，集结台式鲜美的「金御蒜蓉九孔鲍」与西式经典「伊比利猪酪梨酱」烤肉等6人份 9999 元。福容高雄店推出「福龙赐福外带年菜」一共8道主厨美馔，还有独门配方的澎湖酸菜石鮔锅。除了十人份桌菜之外，功夫单品年菜也开放订购，以全鸭腌制12味中药，下锅炸至金黄酥脆的「黄金香酥鸭」，皮脆肉质鲜嫩，香味四溢。必点的还有长辈最爱的「响螺高丽菜酸猪脚锅」，鲜甜酸脆的高丽菜搭配丰富胶质的Q弹猪脚，汤头温润不腻的好滋味。偏爱西式料理的客人可以到福容花莲店「红曲冰糖无锡排」10人份1280元，由主厨选用花东在地酒糟饲养猪，以创新的新技法制作，再以红曲及酒粕烧制而成，佐以义大利香料而成的经典年菜。
不论是除夕围炉、春节年菜到过年伴手礼，福容大饭店一次备齐！精选XO酱礼盒严选上等干贝、樱花虾，配以辣椒、蒜蓉、红葱头等食材拌炒而成，咸香下饭、口感浓郁细腻；港式腊味萝卜糕则呈现古早家乡味，口感Q润、用料实在；怀旧家乡芋头糕浓郁的芋头香气，再搭配港式腊肠与虾米，融合记忆中的怀旧美味。象征福气旺来的「御选凤梨酥/蔓越莓酥」礼盒选用日晒熟成的台湾凤梨及严选蔓越莓，扎实饱满内馅，搭配法式烘培的专业传统工法，交织出酸酸甜甜的幸福口感。
爆料信箱：news@nextapple.com
★加入《壹苹》Line，和我们做好友！
★下载《壹苹新闻网》APP
★Facebook 按赞追踪
