日本传统「御节料里」又称为「正月料理」，是日本于新年初一会享用的年节料理，相当于台湾过年的年菜，御节料理会使用精致方型漆器「重箱」层层盛装，分格放入许多象征美好寓意的当令食材，以招新年吉利。如象征长寿的「海老」、象征多子多孙的「鲑鱼卵」、身体健康的「黑豆」，让御节料理除了带有祈愿吉祥如意的内涵，更是传递新春祝福的最佳伴手礼。
「KOUMA新春御盒」延续日本传统，采二层重箱设计，象征圆满的「矶煮鲍鱼」将100克南非活鲍鱼，以萝卜、昆布与清酒为基底的特制酱汁细火烹制三小时，再以日本薄口酱油蒸三小时，口感鲜嫩、滋味丰美；繁复工序「溏心乌鱼子」严选日本大阪生鲜乌鱼子，先以盐腌制三天、再加入芋烧酎及麦烧酎腌制三天，最后再放入冷藏低温湿晒一周，入盒前以炭火烤炙，口感咸香柔软令人惊艳。「鳗鱼太卷」秉持日本传统手法，主厨亲自现杀活鳗鱼，一尾鳗鱼大约有300多根鱼刺，纯手工挑刺，以炭火及酱汁反复烧烤五、六次，再以日式味付干瓢卤制入味，搭配口感饱满的越光米与海苔卷起品尝，风味绝佳。
日本三大和牛「日本近江牛胸」，近江牛胸以清酒、日式酱油制成的秘制酱汁，低温炖煮五小时后冷藏浸泡五天，入盒前以炭火烤炙，口感更加细致。「圆鳕酒粕烧」将圆鳕以清酒酒粕、粗粒、酒粕味噌等三种不同味噌腌制三天入味，以炭火烤炙后包入竹叶中，满载鲜甜旨味。「北海道鲑鱼卵」以新鲜鲑鱼卵浸泡熊本透明酱油、新鲜柚子、熟成烧酎腌制三天，鲑鱼卵口感弹牙入味，香气十足。御盒内还有北海道帆立贝、京都豆皮搭佐博多明太子，以及熊本海藻、山牛蒡渍、丹波黑豆、日本小里芋、莲藕等时令蔬菜。整套新春御盒皆由主厨手工费时制作，也让新春团圆饭桌上增添亮点。
今年万豪因除夕围炉宴订席踊跃，早已全数售罄，为让没订到席位的民众在家也能享用奢华年菜，台北万豪酒店宴客楼中餐厅首次推出限量「龙耀豪运 新春臻宝盒」，适合四人享用，汇聚宴客楼人气招牌菜色，打造顶级新春料理。「黄金沙母腊味糯米饭」严选500克蟹黄饱满的黄金沙母，搭配常年评比冠军的港式腊味饭，咸香四溢；「青酱南非鲜鲍鱼」以100公克肥美鲍鱼，先以清酒、昆布、萝卜浸泡三小时后低温烹调七个小时锁住鲜味，再拌入青葱、花椒制成的中式青酱；「香葱烧龙虾」澳洲水姑娘龙虾先以180度高温过油，加入以老母鸡、金华火腿、后腿肉精炖八小时成浓韵「港式上汤」汤底煨煮，味道鲜美。搭配三道精致前菜黑胡椒烤樱桃鸭、黄金乌鱼子、老酒醉土鸡，大气质感木盒洋溢满满新春祝福。
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