圣诞面包(Panettone)源自于义大利米兰，原意是「pane di tono 奢华的蛋糕」，高挺带有焦香的外皮、口感扎实却不失柔软，搭配糖渍水果干令人百吃不腻，初期作为庆典美食，随著配方改良流传至今，不仅是欧美地区家庭的节庆必备，近年知名度更拓展至亚洲地区，星级饭店纷纷推出自创款式，掀起「圣诞面包狂热」。
圣诞面包之所以能够流传百年不衰，除了承载著众多家庭的美好回忆外，介于面包与蛋糕之间的特殊口感更是难以突破的经典特色，一切仰赖于经由长时间发酵的天然酵母。为了持续传承，并揉合传统与现代创意，2019年起天然酵母暨义大利圣诞面包大师协会每两年举办「世界杯圣诞面包大赛」号召全世界烘焙职人共同角逐，除了代表国家荣誉，更背负将这极具价值的古老美食持续创新传递的责任。
2023年台湾首次参加现场比赛，由吴宝春师傅领军顶尖实力成员出赛，吴宝春分享在那次比赛最惊艳、感动的是各国积极努力呈现出自己国家特色的圣诞面包，尤其是义大利队，让人见识到传统面包能有更高的领域，并在国际间被看见！」带著去年的美好经验，吴宝春师傅特别在今年的国宴伴手礼中呈现「国宴版圣诞面包」的品项，彰显国际且在地的台湾精神。
今年，同时也是2023年台湾代表队的成员陈诗絜Giovanna再度披起战袍，提前一年举办台湾代表选拔赛，即日起至8/30开放报名，并于10/9进行初赛、10/27举行决赛，选出两名选手组队参加「2025 世界杯圣诞面包大赛」，期盼各界好手共襄盛举、让台湾再次被世界看到。陈诗絜说去年离冠军只差临门一脚，希望今年号召各方好手，明年可以让台湾站上国际舞台！也让台湾更多优秀的师傅被世界看见！
将此次系列活动命名为世界烘焙冠军大集合的见证也不为过，初赛评审邀来陈永信、武子靖等两位世界冠军外，更特邀2023年世界杯圣诞面包大赛冠军队CLAUDIOGATTI及MAURIZIO BONANOMI二位大师来台开课，于10/22、10/23日在新北五股举办两日课程，分享夺冠密技与独家配方，不论是专业师傅或业余爱好者，不用重金至海外取经，在台湾就可以报名上课、亲身感受圣诞面包的奥妙与世界冠军的魅力。
2015法国世界面包大赛双料冠军陈永信表示，台湾是非常喜爱异国美食，且对于面包的喜爱成度，不亚于其他国家。近年看到圣诞面包（义大利水果面包）渐渐盛行，加上受到全球瞩目的圣诞面包世界比赛，在台湾也为此展开选拔，许多面包师傅报名参加的相当踊跃，真的感到很荣幸受邀担任这次选拔赛的评审！」而评审之一，同时也是2022年Coupe Du Monde De La Boulangerie世界杯面包冠军武子靖师傅则说自己受邀担任评审备感荣幸，同时希望借由比赛，转化成有更多元的圣诞面包能被开发、产制出来，让民众品尝美味也带动烘培产业的发展。
此次世界冠军大师课的两位重量级讲师，分别是2023世界杯圣诞面包大赛特色创意口味冠军、义大利圣诞面包大师协会主席CLAUDIO GATTI及2023世界杯圣诞面包大赛义大利队总教练MAURIZIO BONANOMI，两位大师全球首次公开授课，唯一一站就选择台湾。义大利队教练MAURIZIO BONANOMI的传统米兰圣诞面包更常年被义大利美食评鉴Euro Toques Italia评选为「世界上最好吃的圣诞面包」！48小时的课程中，将首度传授公开夺冠配方及全新发酵技法，更将义大利自身品牌店内的热卖商品配方一次公开，毫不藏私的交流，势必将为台湾烘焙产业开拓全新视野，与国际接轨零时差。报名自即日起展开，两日课程售价6万5000元、6/15前报名可享早鸟优惠3万9000元。
面对踊跃的报名状况，一手推动台湾圣诞面包狂热的陈诗絜表示，圣诞面包代表的是温暖与祝福，就像是每个爱烘焙的人的起点，往往是希望将幸福与每一个人分享；希望透过台湾代表队选拔与世界冠军大师课的举办，让更多人知道圣诞面包所代表的珍贵意义，并更关注台湾烘焙产业，让过去总是默默耕耘的职人们，能在世界舞台上发光发热，展现专属台湾烘焙界的光芒。
