在汉人稻作之前，台湾原住民族即以芋头为主食，随著种植环境、土壤、气候、水源等等的不同，发展出丰富而又多样的芋头品系。台湾环境资讯协会理事董景生博士说，台湾人过去习惯以芋头、番薯来暗喻外省人和本省人，但出乎意料之外的是，番薯反而是外来种，芋头却是南岛语系最重要的代表性传统农粮，甚至和小米相较，小米都还算是外来种。虽然番薯被使用的记载非常早，但就扩散距离而言，番薯原生于南美洲，扩散至今已经成为全球的粮食作物。虽然台湾原住民食用芋头比番薯来的更早，最早记载始于清朝，但芋头仅是生长在南岛语系且是主食，身处南岛语系的台湾甚至还有一些原生种的亲芋，因此就扩散的距离而言，芋头与台湾人的距离又更近了些。
董景生也探讨所谓的「西拉雅芋」，在稻米广植之前一直是台南等地西拉雅族人主食，俗称「赤芽芋」，因叶子边缘有一圈红色得名，多为旱芋，是体型较小的子芋；而部落小山芋和兰屿芋则需对应来自各个区域、部落和名称，因为随著各个部落使用目的不同、种植的环境如土壤、水源等差异，也会产生不同样貌和风味的品系。饮食文化研究者徐仲也说，和台湾岛内盛行的槟榔心芋不同，不论是西拉雅芋、部落小山芋或兰屿芋均属于传统品种，因为种植时水旱地或岛内外环境差异，也会产生不同的品系，造成不同的口感，多数的传统品种都被当作主食，重视的是质感，香气反而比一般芋头淡，因此在烘焙中要如何去凸显传统品种的质感，凸显传统品质的价值，在在考验师傅的功力。
走踏全省山林间的自然观察作家刘克襄也提出他的观察：「面包做为一个创作平台的原物料，跟在地的食材结合，原本就是一个迷人的故事，也是令人惊喜的食物创作，但我在此还要强调，它还延伸出，透过好吃的面包，做为达成物种保护的引线。这场新款面包记者会，除了精彩的各种芋头面包创作，假如有一个背后的深层意义，想当然耳，也是在这样的层次，提供了我们对未来的美好想像。再举最后一例，今天的面包之前我吃过好几种。其中一种，芋粿跷面包既像芋粿又像面包，覆复了我的面包的认知，也如同我先前所说的，展现了一个实体的，台式面包的未来蓝图。」
为创造岛屿芋多样性的风味光谱，主厨团队走访岛屿各个角落，体验部落族人自行演绎出来的餐饮，成为创作岛屿芋面包系列的丰沛灵感。吴宝春麦方店行政总主厨谢忠祐表示，台湾人非常喜欢芋头，但对于传统品种却是陌生的，对我也是如此，尤其是要熟悉它们的质感，并且区隔芋种对应部落先民的饮食文化，翻转为烘焙工艺，需要更多时间考究。
谢忠祐发现，西拉雅芋、兰屿芋、部落小山芋与台湾人最熟悉的槟榔心芋风味差异极大，此次采用的西拉雅芋(族语Tay)来自高雄内门西拉雅族木栅部落，小山芋(族语Vasa)则来自屏东排湾族新来义部落，两者品种虽然有差异，但同属于旱芋，口感相似，带些绵软黏性；但来自兰屿达悟族栽种的兰屿芋(族语Mowzowzit)因为是水芋，口感反而湿软松绵；是故，来自三个区域三个品种三个族群的岛屿芋与槟榔心芋各有特色，主厨团队按其特性，以不同烘焙手法呈现其特色。
吴宝春主厨团队以上述部落的传统食用方式为研发概念，尝试将西拉雅芋、兰屿芋、部落小山芋，透过原芋蒸煮、磨泥、切丝、咸甜调味等手法，分别烘焙出：西拉雅族特色美食「 」(音同mai)风味的「芋头 披萨」、东南亚椰浆风味的「兰屿椰香芋泥包」，以及拟真外型的「小山芋面包」，以旧创新，开拓岛屿芋的多元食用性，唤回逐渐消失的部落食芋文化，更期待借此次岛屿芋策展复振传统芋种的多样性。
除了研发带有文化意涵的传统芋种面包，主厨团队也以本土广泛种植的槟榔心芋为题，延伸一般人对芋头松软香甜的印象，将吴宝春麦方店原有的台湾三小福面包系列新增一款鲁邦种30%的「福尔摩沙芋泥包」，作为「台湾第四小福」；同时将传统以米、芋制作的小吃芋粿巧，翻转为以小麦、芋制作的「筊芋福包」；以及因应烘焙潮流，将流行的千层蛋塔融入芋头，奶油餐包面团融入芋头起司块，分别创作出「芋泥千层蛋塔」和「芋见乳酪」，咸甜交错的创作为槟榔心芋开拓全新的味觉光谱。
此外，寻访岛屿芋同时，研发团队也发现早期西拉雅族主食在西拉雅芋之外，也有食用高粱的记载，庆幸的是，在高雄内门区西拉雅族木栅部落仍有种植族语名为Tarau的「红种散穗高粱」，研发团队便以葡萄菌种作为酵种，做出风味独特的「红种散穗高粱面包」。由于西拉雅芋几近失传，兰屿芋、部落小山芋及红种散穗高粱的栽种数量也极有限，部分产品将以预约方式贩售（将在官网和会员群组公布），敬请期待。
