携手三大烘焙名匠以 「能量」 重新定义面包 宣告烘焙分众新时代来临！

统一企业集团以历年最大规模在2023烘焙展中气势登场，全场制霸！105格摊位、占地超过285坪的『统一集团烘焙生活美学馆』，以明亮色彩拼撞出现代感的时尚设计惊艳全场、吸睛度十足，馆内串连旗下14个烘焙相关垂直与水平品牌，俨然是统一企业集团的烘焙版图全展开，构建起全民面包的丰富样态，并于烘焙展开展首日(2/16)下午举办展馆的开幕记者会。开幕活动中，统一集团以产业龙头之姿领航2023台湾烘焙大趋势 ，宣告烘焙分众新时代来临。由八大烘焙名师为三世代打造上百款面包新生活提案，满足分众分龄不同需求；同时，台湾三大烘焙名匠─文世成、吴宝春、曹志雄也为此重新聚首，在分众趋势下共同发表为运动族群所研发──每份20g蛋白质含量的「ENERGY BREAD能量面包」新概念，撕掉空热量标签，用能量创造面包新定义，也为分众烘焙趋势立下标竿！

统一企业集团表示：「以面粉厂起家的统一集团，根基于此不忘初衷，一直都与台湾烘焙有著深厚的感情连结，也肩负著引领烘焙业发展的使命与责任。除了对内积极布局集团烘焙事业的多元扩展、对外也长期深耕产业升级与人才培育。今年的烘焙展中，呈现了统一集团烘焙版图整合后的新格局，将引领台湾烘焙产业迈入烘焙分众新时代，期望以Total solution烘焙专家的角色，提供业者整合性技术服务2.0、也给予消费者最健康安心的美味面包。此外，今年统一集团烘焙生活美学馆也将在2/25-28连假前进高雄梦时代百货，邀请全民一同体验烘焙生活美学。」

全民面包、各取所需   统一集团领航烘焙分众新时代
八大名师 x 三大世代   打造百款面包新生活提案

随著消费、健康意识抬头，消费者更重视个人化饮食需求，台湾烘焙产业也正式迎向分众新时代。面包的区分不再只局限于种类，而是回归以「人」为出发点，让大众面包走向能满足分众需求的精致化、机能化。在主展场中，统一面粉、统清油脂与统一集团烘焙技服团队为分众趋势策划了「三大世代面包新生活提案」，针对儿少、青壮、乐龄三大世代的生理、心理、生活标签，设计上百款面包产品，让不同族群都能找到符合自己需求的选择。并于烘焙展期间，在主舞台展开一连四天的All-Day实作展演。记者会中受邀出席的千禧之爱健康基金会营养师邱诗涵提到，不同年龄层、不同生活型态，各有不同的营养需求，借由这次统一集团提出的分众概念，期待新时代的面包能为不同族群提供各自所需的适性营养！

统一企业集团的烘焙研发总监文世成表示，烘焙分众时代下面包风貌将变得更多元精彩，统一技服团队为此升级更完善的服务内容，希望协助业者掌握客群、重新定调产品。最上游的统一面粉、统清油脂致力提升原料产品的机能性与客制化，同时建置烘焙原料溯源管理及循环永续认证，并取得洁净标章为民众把关食的安全及健康。而技术研发团队则是整合了集团内的食品营养团队，以提供多元且专业的分众配方建议，达到精准提案的成效。

统一集团领军三大烘焙巨擘 为烘焙市场注入「新能量」  
20g蛋白质的「ENERGY BREAD能量面包」概念新发表

迎向分众新时代，统一企业集团率先针对运动族群推出，强化能量又不失美味、每份蛋白质可达20g、方便携带的「ENERGY BREAD能量面包」新概念，示范了3咸3甜共六种口味；这个计划邀集了文世成、吴宝春、曹志雄共同参与研发。台湾三大烘焙巨擘睽违15年再度同台，以能量赋予面包全新的营养观点，期望带动一波能量热潮。同时，最具台湾人情味的代表赛事-台湾米仓田中马拉松更已抢先采用作为今年全马跑者的完赛餐。

能量概念发想来自热衷自行车运动的吴宝春师傅，希望以自身烘焙专业为同样喜爱运动的民众设计好吃又能补充蛋白质的面包，因此找上老战友文世成与统一烘焙技服团队、食品营养团队联手研发。营养方面参考两大国际运动营养组织建议标准来设定规格，至少20g蛋白质的含量，一份约300大卡热量、份量适中，运动前中后都可享用。吴宝春师傅特别提到，能量面包的造型上有考量运动时的便利性，以方便携带的尺寸设计成能单手食用、好入口的棒状。

能量面包在蛋白质含量上尤其具突破性的表现，二片白吐司平均约有8.5克蛋白质，而能量面包每一份就有20g蛋白质，50公斤成年人只要吃一份能量面包，就达到卫福部建议的一餐蛋白质摄取量，热量却仅3百多大卡。文世成总监表示，因为蛋白质成分加热后容易让面包变得干硬，如何维持柔软口感又有高蛋白质含量是研发中的最大挑战。配方采用统一劲强超级面包面粉搭配独家制程，结合保水烘焙工法，使面团能承载高量蛋白质，并维持湿润、松软的口感。统清油脂也为能量面包开发高蛋白内馅，控制热量下让口味变化更丰富。在学校任职的曹志雄老师认为，能量面包的概念也反映了在烘焙职人的养成教育中，对食物营养价值的认识同样相当重要，烘焙教育中应该加强这方面食育专业，才能为消费者做出美味又健康的面包。

统一集团14个品牌打造烘焙生活美学全感体验   
超人气烘焙名师轮番上阵DIY教学   年订阅一期一会最优惠！

今年的统一集团烘焙生活美学馆召集了历届最多品牌参展，包括统一面粉、统清油脂、统一面包、统一蛋糕屋、统一冷冻面团、Semeur圣娜、昂舒巴黎、Cophi咖啡豆、City Café 、现萃茶、统一生机、Mister Donuts、瑞穗鲜乳、21PLUS等14个烘焙相关品牌，各家品牌在展馆中祭出多种不同销售优惠与免费试吃活动。

为了抢攻宅烘焙商机，专为家用烘焙设计的面粉品牌「麦典实作工坊」，要在烘焙展上搞「订」烘焙手作爱好者，推出年度唯一一档的订阅制超优惠方案，还有市值千元以上的精美好礼三选一；另外，来自芬兰、看著极光长大的「Valio发酵奶油」以及「文师傅烤盘油」也推出展场限定团购优惠方案。四天展期中，畅销烘焙作家辣妈、25万烘焙社团名师吕升达等多位烘焙DIY名师将轮番登场，手把手亲授简单易上手的烘焙食谱与实作。国宴主厨、台菜天王温国智也将到场展演示范最搭面包的香牛油王麻辣烫料理，民众不只看得到、更可以现场品尝到！所有喜欢吃面包、热爱做面包的你绝对不能错过这一场年度盛会！