说到台东美食，你会想到哪一道？经典台东排队美食「榕树下米苔目」，开业至今50年，不仅陪伴许多台东人长大，也成功让更多游客认识台东在地美食，芳香长远、滋味沁人心脾的好味道！
由大家口中的「阿嬷」黄王丽兰夫妇一手创办，从摊车到店面，后来加入第二代一起经营。长子黄博文先生回忆，当时他回来家里一起帮忙时，发现经营餐厅相当不容易，尤其米苔目的作法更是耗时耗力，制作前一日晚间需取米泡水，隔日再将米沥干、打成米浆、加入地瓜粉拌匀，再来放入锅中，边加热边持续搅拌，待冷却后再透过孔状模具烹煮；榕树下米苔目坚持自己亲手制作，严格把关每一个环节，就是要把专属榕树下的好味道呈现给大家。
黄博文先生更表示，回来加入除了是为了让家里的好味道能够持续传承之外，还要回馈乡亲，敦亲睦邻，一起带动台东当地店家的生意，因此他积极参与政府举办的活动、市集，甚至还会在店内广播，帮忙介绍邻近的店家，让游客也能去光顾；再来，榕树下的食材来源坚持采用东部在地小农，比如采用台东在地柴鱼、台东在地现磨胡椒粉、鬼头刀等，照顾这些农民、一起共好。
榕树下米苔目旧址在大同路，因租约到期，所以迁址至中华路，后来母亲逝世，父亲在临终前也交代黄博文先生：「榕树下是一辈子的，要延续下去，而且必须要开开心心的！」，因此，收拾失去双亲的痛，黄博文先生肩负起重任，要让榕树下米苔目持续营业，要让50年的好味道继续呈现给众人，若想要品尝，除了可以至「榕树下米苔目中华路创始老店」，另外夜市以及汉阳北路黄昏市场也设有摊位。最后，黄博文先生表示会陆续研发其他菜色，照顾更多农民、员工、以及台东在地店家！
榕树下米苔目 中华路创始老店
地址：台东市中华路一段362号
