热爱日本文化的人应该知道，1912年到1926年是所谓的大正时代，这是一段短暂却相对繁荣而平稳的浪漫时代，这些意识也体现在建筑、时尚与饮食习惯中，因此又称为「大正浪漫」（大正ロマン）。
在大正时代的最后一年1926年，台湾有了第一家外科医院，这间位于大稻埕的外科医院，建筑充满了大正时代末期的风格，设计重视线条与几何运用，运用圆柱、长拱门、挑高的天井与铁骨回旋梯，内装搭配洋式家具、吊灯、略黄灯光色调配上老式皮沙发，呈现出和洋共融的平衡感，甚至仿佛动画鬼灭之刃的场景。
近百年的历史建筑在几经转手后，由知名命理老师–大耕老师接手，改装成日式精致火锅与私房菜料理餐厅–《澄苑日式精致锅物》，作为全世界各地学生与客人往来的聚会场所。
家族背景为台湾知名餐饮集团，大耕老师提到：「在台湾，火锅市场百家争鸣，装潢、汤头、高级食材各擅胜场，然而近几年，火锅汤头越来越走向浓郁重油，容易破坏食材原始美味，而高级食材若处理得不够精致也难免浪费。」
《澄苑日式精致锅物》除了精挑出最适合火锅的高级和牛，以及各式鲜美海鲜如龙胆石斑、生食级冰卷、干贝之外，汤头便以清爽的日系风格为主，让火锅汤头回到精致清澈、顺口好喝的层面，能够承载所有食材的美味。
其中昆布高汤特别加入了吟酿级清酒，牛奶锅使用小农牧场牛奶，还有少见的日式芹菜鸭肉锅，用黑麻油腌渍大蒜爆炒樱桃鸭胸肉，再淋上大骨高汤，是日式经典的养生汤品。广受欢迎的麻辣汤底则用日本九州辣椒酱为基底，加上青花椒油与花椒油，且汤头一样可以饮用，具备暖身暖胃与美味的特质，无辣不欢者也不用担心，辣度可以随客人喜好调整。
《澄苑日式精致锅物》除了浓厚的文化氛围及美味食材，当然少不了搭餐的美酒，餐厅贩售的梅酒是大耕老师委托日本400年酒造，以吟酿级清酒酿造，少了一般梅酒过于甜腻的感觉，保留清酒的淡雅与梅子的香气，并以「成愿」这个在日本神社祈福中，专门作为愿望成真的用语做为酒名，祝福大家愿望成真。为庆祝餐厅开幕及即将到来的圣诞新年，即日起至2025年1月28日，满8人订位就赠送价值NT$1680元的成愿梅酒一支。
《澄苑日式精致锅物》
地址：台北市大同区保安街84号
