「创意主厨」詹姆士曾因《型男大主厨》节目夺下金钟奖最佳综合节目主持人奖，自己研发的「詹面」与「詹酱」也在2020全球纯粹风味评鉴中荣获二星与三星评价，近日更努力经营耕耘YOUTUBE频道「詹姆士姆士流官方专属频道」，也颇有成突破137万粉丝大关。詹姆士表示，由于自己从事厨艺工作三十余年，几乎天天都被美味的食物包围，日积月累的开怀大吃，造成了严重的「职灾」，这次主厨严选使用京都堂严选的食补调理【五型药膳即饮包】亲自示范金蛇年京都堂「祥蛇贺岁‧金玉满堂」美味年菜，希望大家吃得美味也吃得健康，新年充满元气也不用烦恼年节贪口造成的幸福胖，希望大家2025乙巳金蛇年，蛇足饱满、蛇来富贵、行运蛇化龙、喜瑞福满堂! 蛇来好彩头，福气好年冬！
民以食为天，华人对于饮食的要求及选择亦融入了「补益」的观念，因而衍伸将汉方药材融入菜肴烹调当作食补。金钟主厨詹姆士特地以【五型药膳即饮包】作为汤水基底，精心打造七道乙巳金蛇年X京都堂「祥蛇贺岁‧金玉满堂」美味年菜
第一道是「纤膳饮」烹煮的【纤膳肉骨茶】、材料是纤膳汤 1 包﹑猪肋骨 6 根﹑蒜球 2 颗﹑白萝卜 1/2 根﹑白胡椒粗粒 2 大匙﹑白胡椒粉﹑盐少许，作法是将纤膳料包清水洗净后泡热水 30 分钟。再以冷水煮猪肋骨至滚后，取出洗净。而后炒白胡椒粒﹑蒜球后白胡椒粒装卤包袋，最后将药材料包﹑猪肋骨﹑白胡椒﹑蒜球放入锅中大火煮滚后，转小火煨煮 1 小时后调味即可。【纤膳肉骨茶】以油脂、肉骨与药膳汤底熬炖萃取而成，苦中带甘、甘中有咸，温润而有余韵，药香与肉香交互作用，肉骨茶带有鲜浓的肉香，配上香料的独特香味，加上慢慢渗出浓郁而不苦涩的药材味道，塑造了肉骨茶令人难忘的特别浓香。
第二道是以「沁膳饮」烹煮的【时蔬锅巴沁汤饭】，材料是以沁膳汤 1 包﹑鲜香菇 1 朵﹑毛豆 2 大匙﹑叶菜 2 株(青江菜.空心菜.小松菜皆可) ﹑豆芽菜 1 把﹑黑木耳 1 片﹑香油﹑盐﹑白芝麻﹑白饭 1 碗﹑海带芽 1 大匙。作法是将沁膳料包清水洗净后小火煮滚，备用。再将鲜香菇﹑黑木耳切丝备用。接著烫熟所有食材后，取出香油﹑白芝麻﹑盐拌匀调味。最后将砂锅抹上香油后加入白饭加热至白饭底部呈现锅巴状，放上烫好的时蔬冲入沁膳饮即可。酥脆且带有弹性的的锅巴，丰富汤头口感，木耳口感弹牙，香菇与海带鲜甜，营养丰富味道鲜甜爽口。
第三道是以「颐膳饮」炖煮的【葱香金线莲鸡汤】，使用的材料为颐膳汤 1 包﹑葱 5 根﹑去骨鸡腿 2 根﹑白胡椒粉﹑盐少许。作法是先汤料包清水洗净后泡热水 30 分钟。再将葱切葱花放置碗中备用，将去骨鸡腿入锅小火单面干煎至皮表香脆后，取出切成块状回锅炒熟后，倒入料汤煮滚关火。最后将作法将鸡汤倒入放满葱花的碗中即完成。金线莲鸡汤色泽金黄鲜亮，每口鸡汤都带著金线莲的甘草香，同样入味的鸡腿质地鲜嫩，汤头甘醇浓郁、温润滋补，只要喝上一碗就令人感到身心舒畅，无论年节聚餐或冬日进补，都能为您带来一碗暖心的美味。
第四道则是以「润膳饮」烹煮的【红润虾仁滑蛋】，使用的材料是润膳汤 1 包﹑草虾 6 尾﹑韭黄 3 根﹑葱 1 根﹑枸杞 1 大匙﹑米酒﹑麻油﹑盐﹑白胡椒﹑太白粉 1 大匙﹑蛋 3 颗。作法是首先将汤料包清水洗净后小火煮滚，备用。再将草虾去壳留肉，虾壳加入润膳汤里熬汤，过滤虾壳后留汤备用。接著把葱切葱花﹑韭黄切段﹑枸杞泡酒。最后将葱花加入作法二汤中并调味后，加入虾仁、韭黄后勾芡淋蛋加入麻油﹑撒上枸杞即可食用。滑蛋虾仁不仅口感好滋味鲜美，而且营养丰富，有满满蛋白质，新鲜饱满的虾仁搭配咕溜口感的滑蛋，色香味俱全，鲜香嫩滑、爽口弹牙，让人忍不住想要一口接一口。
第五道是以「衡膳饮」烹煮的【肋排干锅】，使用材料有衡膳汤 1 包﹑猪肋排 500g﹑白胡椒粒 2 大匙﹑白胡椒粉﹑黑胡椒粉﹑蒜球 3 颗 干香菇 5 朵﹑卤包袋﹑盐﹑米酒﹑ABC甜酱油。作法是先将汤料包清水洗净后小火煮滚备用。再把干香菇泡开备用。接著干炒白胡椒粒后，装进卤包袋。然后干炒蒜球备用。再来将猪肋排汆烫后捞起备用。接著入锅炒猪肋排﹑蒜球﹑香菇后倒入衡膳汤﹑白胡椒袋煨煮至快收干后，加入甜酱油﹑黑白胡椒﹑盐调味后大火收汁即可。肉质鲜甜、香嫩多汁的肋排，洋溢著中药清香，琥珀色汤头经过细火慢熬，温润微辣，入口回甘，将肉和汤一起顺入口中，喉间和心头都瞬间涌入一股暖流。
第六道菜色是以「颐膳饮」炖煮的【颐膳百菇汤】，材料使用杏鲍菇1根﹑鸿禧菇美白菇1包﹑鲜香菇3朵﹑枸杞少许﹑米酒﹑韩国香油﹑﹑姜泥1大匙﹑日本山药1段﹑研磨盐﹑白胡椒粉﹑葱1根。作法是先将枸杞泡米酒备用，再干煸菇类至香气出来，接著下香油﹑米酒﹑水﹑姜泥煨煮。然后再将日本山药捣碎调味后放上作法二，最后再撒上葱花﹑枸杞即完成。以杏鲍菇﹑鸿禧菇美白菇所熬煮而成的百菇汤，菇香浓郁、山药口感绵密黏滑，喝起来甘甜、清爽又零负担！是爱菇人绝不能错过的温补汤品。
第七道菜是以「沁膳饮」巧心制作的【沁膳紫苏龟苓膏】，食材使用吉利丁片2片﹑沁膳饮2包﹑蜂蜜﹑紫苏梅酱 (份量约4碗)。作法是先将吉利丁片泡水。接著将沁膳饮加热后，放入吉利丁片拌匀待融化后，倒入容器内冷藏即可。食用时，可依个人口味添加蜂蜜及紫苏梅酱。【沁膳紫苏龟苓膏】口感滑嫩，药材的清香与紫苏的芳香完美融合，口口回甘，入口即融，是团圆饭桌上香醇甜蜜的好滋味。
金钟奖主持女神蔡尚桦则表示，自己日常饮食口味较清淡，也特别喜欢喝汤品类，所以京都堂严选【五型药膳即饮包】对自己来说真的很方便，如今正值秋冬换季，自己的皮肤容易干燥就会长些小细纹，这时候更会特别留意要帮皮肤保湿补水，像蔡妈妈跟她都满喜欢养生煲汤，不仅可帮助身体祛寒，也能补充水分和各类营养素，养颜美容让肌肤天天都水当当。此外，自己也特别相信体质调理是需要由内而外，这时候就可以用汤水养肌的概念，夏天消暑就想喝冬瓜排骨、而冬天暖身就会来一碗麻油猪肝汤，日常也很爱喝花茶养生，被中医师笑称「喝出来的香体美人」。谈到厨艺，蔡尚桦表示自己最近狂迷《黑白大厨：料理阶级大战》，而家里就很像这样，爸爸是「白汤匙」菁英主厨路线，妈妈就是游走民间高手的「黑汤匙」，因为她总是有一些很奇妙的搭配，但好像又蛮好吃的。爸爸就超专业厉害是总铺师等级，自己拥有西厨执照，但对中医的药食同源和食补养生概念非常感兴趣，希望今天跟詹姆士老师学的这几道汤品，冬至回家可以亲手煮给爸妈品尝。
独家与詹酱詹面官方购物站推出联名限定-五型药膳礼盒赠詹姆士严选料理小卡，专属优惠$1,650元/盒，还能全馆商品加购价选配组合；官方通路【京都堂严选】推出五型药膳体验组，专属优惠$750元/ (五款各一)赠中医五型减重书乙本。希望这款【五型药膳即饮包】帮助民众们在繁忙的生活中，轻松实现「药食同源」的食疗健康目标。
