【陈扬盛／综合报导】国内消费者钟爱享用脆皮烧鹅，台湾肉鹅年产量逾500万！与烤鸭对比，肉鹅脂肪丰腴、肉质厚实肥美；却也因此，「烧鹅、烤鹅料理」的前置作业繁复、成本较高，仅在些许饭店及高档餐厅方品尝得到。而「神旺潮品集」的行政主厨何柄木，拥有近50年的餐饮经历，家中更是开立潮州餐馆，世袭的70年终年不断火、不添加一滴酱油的老卤，让他更善于对鹅有独到的烹调手法。「神旺潮品集」最为人津津乐道、必尝佳肴之一，不外乎就是「潮州卤水鹅肉片」，蘸上特制鹅醋更是提味增鲜。
【记者王志弘／台南报导】台南动保处日前获报，佳里一处鹅场发现肉鹅异常死亡，派员进行移动管制、疫调，昨6日确认H5N1亚型高病原性禽流感，上千只鹅遭到扑杀后销毁。动保处提醒养禽业者要提高警觉、加强防疫工作，降低病毒入侵机会。
防检局昨天（7日）表示，接获家畜卫生试验所通知，云林县台西乡1黑羽土鸡场、嘉义县六脚乡1古早鸡场及台南市佳里区1肉鹅场，确诊H5N1亚型高病原性禽流感，112年迄今确诊案例3例。
【记者孙英哲、魏嘉良／彰化报导】入冬后寒流一波波南下，H5N1高病原禽流感病毒也随候鸟迁徙抵台，国内疫情风险急遽升高。彰化县自上周起，陆续传出土鸡场发生鸡只异常死亡，采样检测出H5N1高病原禽流感病毒，动物防疫所派员紧急封场，近2天已扑杀3万余只鸡鸭鹅，呼吁畜主切勿轻忽，尽速做好禽场保暖及消毒防疫措施，方能有效抵挡禽流感入侵。
