破除迷思大火爆香是错的!日本名厨教蒜头怎么炒「不苦还超香」
【李家颖/综合报导】你习惯大火爆香蒜头吗?许多家庭主妇或煮夫认为,想要把蒜头的浓郁香气炒出来,就得热锅热油再大火爆炒,然而,日本知名厨师 Papuchan 近日发文直指,这种做法其实是大错特错的烹饪迷思,不仅无法有效释放香气,更可能让你的料理增添恼人的苦味!
【李家颖/综合报导】你习惯大火爆香蒜头吗?许多家庭主妇或煮夫认为,想要把蒜头的浓郁香气炒出来,就得热锅热油再大火爆炒,然而,日本知名厨师 Papuchan 近日发文直指,这种做法其实是大错特错的烹饪迷思,不仅无法有效释放香气,更可能让你的料理增添恼人的苦味!
...炒、煮汤、凉拌或做成沙拉,都能轻松上桌又营养美味。日本名厨 Papuchan 近日就提醒,民众在烹调...
【吴惠菁/综合报导】木村拓哉主演的《天才主厨餐厅》搬上大银幕,《天才主厨在巴黎》(暂译,GRAND MAISON PARIS)在日本上映第2周,终于挤下已称霸4周的《工作细胞》,登上周末票房冠军,目前上映13天动员158万观影人次,票房近23亿日圆(约5亿元台币)。韩星玉泽演预计今天(15日)在日本出席该片宣传活动,先在IG放上与木村拓哉、铃木京香、泽村一树等人的拍摄花絮,兴奋表示迫不及待和大家相聚。
【吴惠菁/综合报导】47岁日本名厨小林圭是首位获得米其林三星的亚洲人,担任木村拓哉《天才主厨餐厅》(...
...进晚餐。 这家餐厅的主厨是74岁的松久信幸,他是日本名厨,这几年前往美洲发展,今在全球超过30家分...