全新登场的泰市场占地154坪，规划有149个座位，其中包含一间可依客人需求调整的半开放式包厢，结合红砖瓦、船身的设计风格及窑烤烤炉设备。步入餐厅，服务团队先以清爽芳香的「薄荷青柠椰子水」或是揉合草本及花蜜香气的「香兰蜜香红茶」为消费者转换度假感的用餐心情，入座后则有专人送上泰式宫廷开胃小点「一口泰」，主厨选用手掌大小的新鲜芥兰叶，食用时依喜好包入花生米、虾米、紫洋葱、姜、柠檬、红绿辣椒等辛香佐料，淋上以鱼露和椰浆调制成的酱汁即可入口，咀嚼时充满甜、咸、酸、辣滋味，为丰盛的大餐揭开序幕。
泰市场招牌的「现流海鲜区」，大量使用来自台东成功渔港的现流鱼获制成的各式生鱼片及鱼生，同时也保留了招牌的生食级天使红虾、甜虾与干贝，此次更加入纽西兰淡菜与加拿大熏鲑，周末更是加码提供个头硕大的泰国虾以及鲜甜的松叶蟹脚，搭配泰市场独一无二的山葵酸辣酱、蒜味生虾酱、鱼露辣椒酱、香茅美乃滋、柠檬芥末籽酱、柠香酸甜酱与泰式辣茄酱等辛香酱料一同享用，滋味更是上乘。
镬香满溢的「热食窑烤区」右方是由玛莎曼羊肉串、沙嗲鸡、泰式香肠等组成的烧烤台，接著则是有南姜椰汁水煮鱼、辣味椒麻鸡、黄金咖哩蟹、极厚月亮虾饼、虾酱空心菜及芭达雅海鲜炒饭等多达30道的经典泰式佳肴与以及现点现切的炉烤牛排、现点现煮的泰式海鲜汤也将轮番上阵，此外全新推出的泰式风味披萨将由服务人员定时派送，热腾腾上桌。最左方则摆满5至7款闪耀著金黄色泽的经典泰式炸物，包括极厚月亮虾饼、金钱虾饼、椒麻炸鸡、酥炸榴梿等，丰富品项期待满足宾客味蕾。
色彩缤纷的「南洋甜品区」摆满外型艳丽的南洋风味甜品及特调饮品，甜品的亮点包括视觉效果满分的彩虹娘惹糕、香甜可口的泰奶霜淇淋以及七彩的摩摩喳喳甜品吧。此次更加入整点出炉的泰式嘟嘟糕，三种颜色口味依序为绿色香兰叶、紫色紫薯和橘色泰奶，美丽的色彩与Q弹绵密的蛋糕体好吃又好拍，此外冰凉甜蜜的哈根达斯Häagen-Dazs也将罗列于此。
为强化饮品佐餐的服务，啤酒部分特别在香气细腻的台湾生啤酒之外，加入台虎精酿特别为泰市场独家打造的香茅青柠啤酒，酸香柔顺的口感洋溢著柑橘与草本气息，入口拥有秒飞南洋岛屿的度假感。餐厅现场每日备有四到六款南洋特色饮品供民众无限畅饮，包括芒果椰汁、罗望子酸梅汁、经典泰奶以及金桔蝶豆花冰茶等，款款特色独具，值得细细品味。
