台北君悦酒店近年致力于馆内线上购物平台推出多样化的自家品牌烘焙及节庆赠礼,其中节庆赠礼业绩占整体平台营收七成,餐饮处总监曾进昌表示,期盼能持续强化「君悦线上GO」之销售广度,目标达到年度业绩之8%;而今年粽礼业绩目标为960万,目标较去年再提升10%成长。
台北君悦酒店连年热卖万颗「丰华北部粽」以独家比例混合国产圆糯米与长糯米浸泡两小时,沥干蒸煮30分钟,秘制配方卤制五花肉、栗子、咸蛋黄、干贝及台湾香菇等传统北部粽食材,包入粽叶蒸煮30分钟,打造喷香垂涎风味;矜贵奢华「悦享松露素粽」融揉圆糯米、长糯米与紫米等数种谷物,佐以松露油提香,再拌入菇中之王「松茸菇」、珍味之王「松露片」、猴头菇及白灵菇,以及松软栗子与莲子揉和出尊贵养生风味。
台味十足「迷你麻油鸡粽」加入麻油以小火煸炒老姜后、浇淋米酒、鸡腿肉大火快炒,包覆绵密糯米入笼蒸煮,吸附满满麻油鸡汤汁精华,香气满盈;全新甜粽「桂花珍珠粽」由紫米包佐芋头泥、红枣、黄金薯、凤眼果等丰富馅料,蒸煮至紫米软硬适中,迸发香甜细致芋泥,略带淡雅桂花香,消费者可选择单款口味或以组合形式之纸盒或保冷袋装购买,价格自520元至2080元不等,包粽师傅以匠心独运的手艺功夫及丰饶美味盛情迎接佳节到来。5/13前早鸟预订即享88折,大宗订购另享折扣。
台北君悦酒店点心房行政主厨陈建佑今年母亲节大展身手,推出三款极具法国古典风情之蛋糕选择,灵感源自奢华凡尔赛宫,将母亲宠得如皇后般优雅尊贵,每个1580元/ 7吋。「玛丽安东妮皇后」选用法国70%巧克力打造柔软化口舒芙蕾,佐入英国伯爵茶鲜奶油、覆盆子与黑莓果泥,最后以黄金巧克力塑造法国皇后玛丽安东妮巧克力牌,茶果香气交织的迷人清甜风味。
「夫人的宽檐帽」由丰富红藜麦蛋糕为主体,为衬托其中酸香果馅,层层夹入自制炖煮芒果酱与鲜榨柠檬卡士达鲜奶油,再由纯白色法国鲜奶油塑造欧风绝美宽檐帽,气质高雅外观承载著热情果香于其中。「凡尔赛玫瑰」精选33%比利时国家红宝石巧克力打造慕斯主体,嵌入大湖玫瑰花与荔枝果泥融揉花果法式风味奶油,以及白巧克力香堤结合无糖优格,另一层则搭配坚果香杏仁蛋糕,再由榛果巴芮脆片置底增加口感,艳丽的玫瑰中蕴藏丰富宝藏般馅料,恰如其名。
宝艾西餐厅与 ZIGA ZAGA分别于五月双周末(5/4至5/5 及5/11至5/12)推出限定白芦笋母亲节海陆珍馔及义大利半自助飨宴。宝艾西餐厅严选蔬菜皇后之称荷兰白芦笋入馔,由主厨威廉主掌献给妈妈最顶级食材珍馔。「白芦笋浓汤、帕玛火腿烩春笋 、芥蓝油」芦笋与鸡肉12小时不断搅拌熬制汤底,特别选用羽衣甘蓝菜与炭烤昆布萃取芥兰油,搭配火腿拌炒竹笋和芦笋,汤头浓醇而不腻,带出鲜笋甘甜滋味。
「烙烤波士顿龙虾、香料海藻奶油」波士顿活龙虾炙煎后,抹上迷迭香、百里香、海藻与新鲜柠檬汁调制的独特海藻奶油入烤箱烘烤,弹韧肉质中透出海味纯粹鲜甜,完美搭衬清爽酸香酱汁。「香煎北海道生鲜干贝、海胆蛋黄酱」严选顶级北海道生食级干贝,搭佐融合油封蒜头及日本海胆与法式蛋黄酱,再绝妙搭配五种菌菇真空慢煮24小时,再以苹果木烧康普茶提炼出的别致芳香,套餐每份3590+10%元起。ZIGA ZAGA义大利餐厅则以半自助餐献上母亲节限定义式飨宴,主餐三选一:炭烤美国菲力牛排佐浓郁巴沙米克醋、香煎鲈鱼搭白兰地奶油酱汁以及西西里柠檬烤春鸡(半只)与迷迭香炒野菇,搭配半自助式餐点:五款义式沙拉选择、香料鲜虾磨菇义大利面、玛格莉特与经典ZIGA ZAGA鸡绞肉披萨,还有多重甜点吃到饱,每套2380+10%元起,尽享义式风采。