此次的彩虹座「德墨美食盛宴」，由行政总主厨刘文凯（Ray Liew）领军彩虹座主厨马良翰和点心坊主厨巫政翰，带来台湾饭店自助餐少见的美式和墨西哥风味料理，使用大量起司、辣椒、辛香料、豆类及肉类的菜肴结合美国当地食材，迸出别具特色的狂放滋味，像是菜单中的「现烤干酪辣味玉米片」，在酥脆的玉米片上放入起司、莎莎酱、酪梨酱、和辣椒乳酪等多种酱料，最后以喷枪炙烧起司，让人一片接一片停不下手指！还有不能错过的「玉米饼塔可」，供应有炙烧干贝蟹肉、辣味和牛、牛舌、鸡肉丝与炸脆虾等5种口味和起司、番茄、莎莎酱、酪梨泥、墨西哥豆泥等多达16种的特制配菜，搭出自己喜欢的德墨好滋味。
想吃手抓海鲜不用坐飞机！全新推出的超狂墨西哥风味「海鲜桶」，整桶松叶蟹腿、鲍鱼、虾和中卷等丰富海鲜任你吃，体验大口狂嗑鲜美海味的痛快。其他传统特色菜还有「墨西哥辣椒烧烤酱排骨」、「德州辣椒番茄炖牛肉」、「墨西哥起司鸡肉酥饼」和「墨西哥海鲜汤」等，满满肉与海鲜调配酸辣口感重击老饕味蕾，搭配现点现做的「凯萨沙拉」、「德州式沙拉」和多种口味墨西哥海鲜沙拉，让脆口生菜和清爽酱汁化油解腻。
甜点方面，主厨巫政翰则在经典中融入独创新意，像是「墨西哥肉桂吉拿」，将严选肉桂粉搭配特殊手法揉制而成的圆形吉拿棒，于中央挤上卡士达酱，再以新鲜水果妆点盘饰，将街边小吃变身创意细致甜品。有著浓厚口感的「墨西哥巧克力戳蛋糕」，以经特殊处理的红砂糖及酸奶面糊，混合可可粉搅拌静置熟成再低温慢烤，出炉后再用小铁棍戳出小洞倒入巧克力酱，一口咬下满是浓情蜜意。
想来份清爽甜点，传统点心「德州蜂蜜坚果蛋糕」使用特选综合坚果加上野生蜂蜜，制成一口大小的点心，滋味香醇清雅，搭配底部的巧克力饼干更为整体带来丰富的层次感。其他甜点品项还有「美式香草布丁」、「墨西哥摩卡斯特雷斯奶蛋糕」及传统的「墨西哥婚礼饼干」等，多达20种色彩缤纷口味独特的小点，在餐盘上带来一场异国风情的美食嘉年华。
彩虹座的「德墨美食盛宴」活动时间至6/30，风味十足的德墨料理，超过50道的经典创新菜肴值得一尝！台北福华大饭店同步推出台北国际观光博览会（TTE）线上旅展，活动自即日起至5/31于官网贩售优惠住宿券及餐券，最低73折起，包含「彩虹座通用自助餐券」每张1450元、「彩虹座午晚餐套票（含5张）」每套7000元，「彩虹座下午茶套票（含5张）」每套4500元，以上票券5/31前于台北福华大饭店外卖柜同步贩售。
