「黑桦牛」的「黑」取自于「黑毛和种」的纯血和牛，「桦」则有多重意义，除了油花如「白桦树根」般拥有大理石纹路，味道「华丽」也是其特点。「黑桦牛」不仅拥有日本最大牧场总面积、在日本当地也已有77年历史，牧场不仅取得「农场HACCP」、「J-GAP」高级认证，2020年新设的加工厂也荣获「FSSC22000」国际标准认证。
「黑桦牛」以极嫩的口感和绝佳的肉质而闻名，不仅有著完美的油花分布、也能体验到入口后完美甜香味的绝对平衡，经过长年累积的饲养经验与创新，牠们被喂养以高成本澳洲燕麦和专有混合饲料，甚至这些饲料也可供人类食用，目的就是为牛只们能够提供丰富的营养来源，使牛肉更加美味。
除了专业饲育外，「黑桦牛」的好品质也受到其生长环境的影响。这些牛只生长在日本高山的纯净土地上，饮用当地天然纯净矿物质的涌泉水源，使其肉质更加美味。与其他牧场不同，在饲养过程中特别注重小牛的免疫力提升，首先母乳亲喂长达三个月，增强绝佳的抵抗力，另外每个牧场也都有自己的专业兽医进驻，用心地调理牛只们的健康，以确保牠们能发育成茁壮的体格。值得一提的是，「黑桦牛」产出A5等级比例高达80%，更是远超过日本全国平均值60%。甚至从 A5中再精选出油花BMS10以上的金牌等级，来满足老饕挑剔的味蕾！
目前，黑桦牛只在美福食集及美福线上购物独家贩售，未来也将持续拓展到更多的餐厅业通路，让消费者们能够在台湾有机会享受到黑桦牛透过不同料理创造的美味。
