来台湾即将迈入第十四年的贾斯汀分享，进入演艺圈后累积了丰富的外景节目主持经验，训练他描述美食的口条，养出「吃得到食物细节的舌头」。对于接下《神厨赛恩师》新一季节目、以「国际交换生」作为主持人的身分，贾斯汀透露，「制作单位邀请我来是因为曾经在《神厨赛恩师》中客串担任试吃的来宾，结果我答对每一道菜烹调的方法！虽然考题的菜色外观看起来一样，但只要放入我的口中，软硬质感、食材弹性和料理方法，在舌头的感受下都不同」。
「如果还没吃过的食物，先吃再问！」接受度很大的贾斯汀透露自己面对美食的原则。以鱼露来说，他回忆外景初次看到鱼露的制作过程感到很惊讶，但当制成品端上餐桌，就爱上鱼露提味的鲜甜，所以即使第一眼心里感到排斥或害怕，贾斯汀都会选择先试试看、先品尝，追随味蕾的感觉。
家庭背景也为贾斯汀种下愿意去挑战不同的料理的好奇心与胆识，小时候贾斯汀爸爸带著他进森林打猎，捕获什么猎物就吃什么，像是火鸡、野鸭、兔子、松鼠等。当他来到台湾后，也常常跟著原住民好友品尝台湾的野味、来者不拒。吃野味长大的贾斯汀，从小的生长环境造就现在勇于尝试的个性。
贾斯汀笑说，主持《神厨赛恩师》是个很大的挑战，「不只学煮菜、还要了解烹调背后的科学，但等到学会科学原理后，其实煮菜这件事就变得更好上手了。」相比说美食口感，下厨煮饭对他倒是很陌生，因为接了主持棒、有实作机会才比较敢下厨。前一阵子「想要看看自己的基因可以让身材练到多壮」，贾斯汀下厨以肉和蛋白质为主，加上满满的起司和泡菜。
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