台南鼎边锉跟基隆不同？欧阳靖初尝吓一跳「没什么料」　板娘却露自信笑

欧阳靖在脸书粉专《GinOy 欧阳靖》分享，早上习惯到安平市场附近觅食，于是她找了一间鼎边锉用餐，因她觉得之前吃这家肉燥饭及卤肉腐时就有被惊艳到，但她今天还多点了招牌鼎边锉。

欧阳靖指出，身为北部人的她，第一次吃到台南的鼎边锉时吓了一跳，因为她吃过的基隆夜市鼎边锉清汤没什么味道，但有肉羹、虾仁羹、高丽菜、干鱿鱼等等超多配料，鼎边锉也很有嚼劲，是豪华版的小吃。

欧阳靖说，台南的鼎边锉没什么料，仅虱目鱼柳、蚵仔、青菜、油条，一些口感软嫩的面皮，比较像是汤品，但话锋一转，她说，一切关键就在汤底，台南鼎边锉的汤头极为干净鲜甜，不需要太多配料喧宾夺主，只要撒点白胡椒就可以尝到清澈却有深度的鱼骨滋味，最后板娘也不由得流露出充满自信的微笑。

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