脸书「GinOy 欧阳靖」今发文，来台南居住之前，不晓得菜粽的好，但台南的早餐小吃店却总少不了菜粽这一味，起初不解「馅料只有花生的粽子吃起来不会觉得很稀微（台语）吗？」就在某次送儿子去保母家后，原本想点肉粽，却不自觉跟著前一位阿伯客人喊出，「菜粽、鱼羹！」等她反应过来，菜也上桌，她看著「热呼呼的菜粽上淋满酱油膏、花生粉、香菜，好险跟猪血糕的配料组合一样都是我爱的素材，店家自制的浮水鱼羹倒是一定好吃，就试试看吧？」
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结果她一吃惊为天人，欧阳靖形容口感，「大颗花生仁绵绵松松…被软黏的圆糯米包覆著，明明不含油脂却有浑厚的口感。花生粉、香菜增加了层次，甜酱油膏让月桃粽叶的独特香气更加圆润！看似简单的东西，其实一点也不简单。」当下她终能理解「菜粽在台南人心中的不可取代之地位。」
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欧阳靖说，台南人吃菜粽一定会加这一味「白辣椒酱」，她解释「白辣椒酱是台南特有的调味料，浅咖啡酱色类似甜酱油膏，但吃起来是不咸微辣的，不会影响食物本身的口味跟色泽，却有画龙点睛的作用。」相较一般辣酱「比起存在感强烈的红辣椒酱，白辣椒酱完全是为了原味已有深度的台南小吃而生。」
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