曾获3座金钟奖肯定的制作人刘志雄，在《我在市场待了一整天》2季节目播出之后，这次以工业为题，透过多视角镜头的叙事手法，带领观众身历其境走入工厂，对于节目题材的发想，他坦言因为年少曾就读机械科，从小便著迷于工厂自动化大量生产、数大便是美的画面，他也希望借由《我在工场拍拍手》告诉观众，生活周遭常见的日常用品是如何被制造出来的，像是经由眼镜行测量度数后的镜片，为何可以快速拿到？而冲床其实在生活中处处可见，例如洗衣机、冰箱的面板就是冲床的产物。
该节目 耗时1年的拍摄，每集从近4小时的工作拍摄带中，淬炼出半小时的节目播出，精华呈现每个工业制造的细节，谈及节目名称的由来，刘志雄透漏：「起因是拍到龙舟师傅的双手，觉得这双历尽沧桑的手实在太美，所以取其双关语，除了拍下每位职人的双手，并为这些撑起台湾重要产业的幕后英雄们喝采。」记录了30几位职人之后，问其对于职人精神的看法，他说道：「只要忠于自己的工作，就是职人。」
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