他回忆当时是寒冷的元宵节,因为要饰演一个大闹急诊室的醉汉,对戏的林柏宏发现他戏服单薄,一直在发抖,马上告诉制片组,帮他塞很多暖暖包。第二天为增加演醉汉的真实感,洪毓璟上戏前特地喝了点酒,没想到收工后酒意上头,一进捷运站就去厕所大吐特吐,出来后竟发现同行的刘冠廷还在门口等他,后来搭车沿途刘冠廷还鼓励刚出道的洪毓璟,两位前辈的体贴都让他十分感谢。
剧中张耀仁因为逃亡经常有一顿没一顿挨饿,但他本人其实不太耐饿,他自嘲:「这辈子最长不吃饭的时间,应该就是这次拍摄《盐水大饭店》期间。」为了符合逃亡、坐牢的枯槁状态,张耀仁透露他长达一个月每天只吃一餐,正式拍摄那周就尽量只喝水。不过因为导演常常拍一拍突发奇想:「美术组,等等麻烦准备(某某食物)让文钦吃。」让他的断食计划不断破功。一旁看著张耀仁挨饿的洪毓璟,则很常因为忙于工作而错过吃饭时间,等到能吃饭时,就容易狼吞虎咽导致胃胀气,前阵子还因为一个骨瘦如柴的角色,尝试16小时不吃东西,当时撑到最后一个小时,竟然饿到冒冷汗。
除了张耀仁的逃亡戏外,观众们也对蔡昌宪与洪毓璟在警察的监视下传递消息的紧张剧情印象深刻。蔡昌宪坦言那场戏导演调整非常久,同时要演绎外表自在但内心又害怕的状态,表现过多就会被发现,太少对於戏剧感又不够,真的很难拿捏,让他有感而发:「正因为理解在那个年代下包庇的严重性,内心的紧张感被拉到很高,所以角色的心境就可以做出区隔。」洪毓璟初次看到剧本就觉得这场戏很像在拍谍报片,实际拍摄时,因为已经跟其他人建立起兄弟革命情感,比起怕被警察抓到丢工作,其实更担心兄弟文钦的安危。
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