近年来兴起的连锁韩式炸鸡「起家鸡」全台54家分店,营收破亿,引进品牌来台的洪绍凯正是洪尧昆的儿子。起家鸡使用油品来自福寿实业的客制油品,鸡肉则出自福寿实业2016年投资的洽富气冷鸡。
洽富鸡只屠宰高温脱毛后,不是采用一般传统泡水降温,而是吊挂利用冷气降温,因此鸡只不会跟血水混在一起有腥味。洪尧昆说:「泡水的鸡水份多5~6%,用冷气吹干的鸡肉不泡水,养分不会流失,吃起来更卫生安全,跟一般的鸡肉吃起来不一样。」连王品、大户屋都是使用气冷鸡肉,这也是为何王品火锅的鸡肉比猪肉片贵的原因。
百年飘香的福寿实业是台湾唯二百年上市企业,在餐饮商家使用的麻油市场市占4成,鼎泰丰、摩斯、八方云集等知名连锁店都是它的客户,福寿在商业用油的市占全台第一,在一般消费者的食用油市场则与泰山、大成三分天下。
福寿实业也是台湾第一个推出自制谷物麦片喜瑞尔(Cerear)品牌的厂商,早年更是不惜重金找当时知名艺人赵树海、小虎队、草猛拍广告代言,洪尧昆当时的先进新潮作风,被员工私下比拟就像现在的「ONE BOY」服饰品牌。
1920年创立的福寿实业至今103岁,旗下囊括6大事业体,从油品起家,自制安全的花生油、饲料,延伸至农业资材、畜水产饲料及生鲜肉品、生物技术,乃至宠物食品、自创本土早餐谷物食品品牌喜瑞尔。更于2011年投入生态农场经营,从饲料生产到养鸡生蛋、养猪整合上下游产业链,以确保食品生产的品质及安全。
福寿实业由洪尧昆的祖父辈洪斗、洪介、洪郑、洪笨、洪不、洪挂6兄弟,在台中沙鹿镇创立木制榨油机厂开启序幕,一开始用人工生产花生油、芝麻油。1948年设螺旋式榨油机,制造大豆饼、大豆油;1951年增设油压式榨油机,导入机械化制造。
洪尧昆说,「福寿从人吃的食用油脂、饲料、宠物食品、农业资材,人类、动物、植物吃的都有,串成一个粮农循环。50几年前迪化街整排都可看到福寿的大桶油,因为福寿1958年引领建立了台湾第一家现代化的制油厂。」
福寿实业事业体经营多元化,也因此逐渐形成粮农循环,将制油后剩下的豆粉、豆粕拿来制成家禽家畜饲料,添加微生物制成的肥料用于种植栽种,而饲养动物排泄物则用于生产肥料,达到粮农循环经济。
洪尧昆曾经留学美国与日本,从国外考察回台后提出不少新的改革与主张,包含推出喜瑞尔谷物食品、加入养鸡事业、跨足宠物食品市场等,虽然曾遭到家族与老臣反对,但透过不断沟通、提出数据说服,仍获得家族成员的认同支持。
身为第三代掌舵者,洪尧昆对公司长远的经营与照顾员工想得更深远,比如他决定优算结清所有旧员工薪资,提前给老员工旧制退休金后重聘,因他担心公司若要负荷庞大的退休金,未来很难帮员工加薪,先结清500多名员工的退休金,提前解决老企业的烦恼与痛点。
他秉持「把消费者当第一」的理念,认为「机器设备是生财工具,就像买车,5年、10年就会换车一样,机器也应定期汰换设备。」以AI智能设备投资为例,计划投资金额需要6000万以上;2022年宣示3年投资10亿更新产线,宠物生产线今年已更新,年底前谷物产线也会更新完毕,使生产决策更为精准与效率提升。
尽管是老企业,洪尧昆坚信「比别人慢就会落后」,所以保持跟上时代脚步,强调创新理念。公司设有AI战情室,如即时掌握饲料库存、油品包装数量、白肉鸡最佳屠宰预测、每天屠宰6~7万只白肉鸡排程、禽畜舍环境的温湿度控管、闷热送风流程等,均透过AI科技辅助管理,就连公司员工出勤也透过脸部辨识门禁系统进行控管,大幅提升内部管理效率,透过AI智能大数据使生产讯息更透明与即时,提升竞争力,并往下一个百年迈进。
福寿实业去年在商周大调查「碳竞争力100强」中夺得食品业第一名,也是第一家获得SGS BS 8001循环经济标准验证的食品厂商,主要市场在商家通路,消费者的市占约10%,特殊油品市占较高,如芝麻油独占60~70%。
除了油品之外,福寿实业也是国内宠物食品最大制造商,为全台第一家通过HACCP与ISO 22000系统双验证的宠物食品专用厂,更是台湾唯一有能力开发宠物处方食品的公司。
因首办台湾第一届宠物展,并连续协办四届,及带领国内专家赴日考察动物保护法,洪尧昆被称为「宠物教父」,他本身也爱宠物,大型犬、小型红贵宾都养过。更提出「宠物拟人化」的口号,认为宠物跟人一样都需要食、衣、住、行、育乐,宠物食品也从干粮、新鲜肉、罐头,进化到冻干等不同特色宠物食品,同样也要让宠物吃得健康,旗下宠物食品采多品牌行销,市占高达国内宠物品牌的6成。
1953年次、70岁的洪尧昆谈到接班,不认为一定要传给儿子,由专业经理人接棒也是方式,他说接班看缘分,像欧美控股公司都是交由专业经理人经营。面对百年企业经营挑战,洪尧昆总是自信满满、实在经营,平日喜欢泡澡、走路当成运动纾压,每天他会从公司散步回家,约5~10分路程,空闲时也登山健走,每日以走一万步为目标。
面对今年营收下滑,主要受到原料成本影响,福寿实业积极扩展消费性产品,将产品改为小包装,并添加产品特色提升附加价值,降低原料成本对获利的冲击。他的目标是5年把消费性产品提高到占比一半,未来拓展更多蛋品与肉类加工产品,创造更多符合消费市场需求的产品。